Doldurulmuş petrol, çok güzel ve inanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıkan mükemmel bir yemektir. Mantarların doldurulduğu peynir ve ceviz, alışılmadık enfes bir tat verir.
Malzemeler:
- Büyük petrol - 15 adet;
- Ceviz - 50 gr;
- Kırmızı biberli yumuşak peynir (peyniri dolgusuz kullanabilirsiniz) - 150 gr;
- Sarımsak - 2 diş;
- maydanoz - birkaç dal;
- % 9 - 4 yemek kaşığı yağ içeren krema;
- öğütülmüş hindistan cevizi - 1 tutam;
- Sebze yağı;
- Tuz ve karabiber.
Hazırlık:
- Doldurulmuş petrol hazırlamak için mantarları durulamanız ve bir mutfak peçetesiyle kurutmanız gerekir. Mantarların saplarını kesin ve mantarları kaplayan filmi çıkarın. Petrol kapaklarını bir kenara koyun ve kesilmiş bacakları iyice doğrayın.
- Sarımsakların kabuklarını soyun ve sarımsak presinde doğrayın. Maydanoz yapraklarını yıkayın, kurutun ve çok ince doğrayın.
- Ardından tavayı çok sıcak ısıtın. İçine fındık koyun ve yanmamaları için sürekli karıştırarak kızartın. 4-5 dakika kızartın. Somunları ocaktan alın, soğumaya bırakın ve ardından büyük bir bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın.
- Küçük bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Sonra içinde soyulmuş petrol kapaklarını kızartın. Mantarlar altın kahverengi bir kabukla kaplanmalıdır. Bu yaklaşık 4 dakika sürecektir. Bitmiş şapkaları bir tabağa aktarın ve soğumaya bırakın.
- Peyniri küçük parçalar halinde kesin. Bir tabakta fındık ve doğranmış peyniri karıştırın, sarımsak, doğranmış mantar budu ve otları ekleyin. Karışıma krema dökün. Elde edilen karışımı biber ve tuzla baharatlayın, hindistan cevizi ekleyin. Elde edilen dolguyu karıştırın.
- Son aşama mantar kapaklarının doldurulmasıdır. Doldurulmuş şapkaları, yağlanmış pişirme kağıdı (parşömen) ile kaplanması gereken bir fırın tepsisine koyun. Çanağı 7-8 dakika fırına koyun (sıcaklık 180-200 derece). Doldurulmuş petroller sıcak veya soğuk meze olarak servis edilebilir.
