Japon yemeği rulo, ülkemizde çok popüler hale geldi. Çeşitli restoranlar, kafeler ve lokantalar, ziyaretçilerine çok çeşitli dolgular ile suşi ve ruloları tatma imkanı sunuyor. Ancak en seçkin restoran yemekleri bile her zaman ev yapımı yemeklerden farklı olacaktır. Bu aynı zamanda bir Japon inceliği için de geçerlidir, onu pişirmek için birkaç saat harcayın ve pişman olmayacaksınız, çünkü sadece bir yemek yapmakla kalmayacak, mutfağınızda bu muhteşem ülke ile temasa geçeceksiniz.
Rulo yapmak için gerekli olan ana malzemelerden biri pirinçtir. Özel suşi pirinci veya normal yuvarlak tahıl almanız tavsiye edilir. Özel bir pilav tenceresinde veya sıradan bir tencerede pişirilir. Klasik bir tarif için ihtiyacınız olacak:
- 2/3 st. pirinç;
- 1 yemek kaşığı. Su;
- 1 yemek kaşığı. pirinç sirkesi;
- 2/3 yemek kaşığı Sahra;
- 1/3 çay kaşığı tuz.
Pirinci şeffaf hale gelene kadar soğuk su altında durulayın. Ardından, sıvı camı yapmak için tahılı bir kevgir içine dökün. Daha sonra pirincin üzerine su, şeker ve sirkeyi ilave edin, karıştırın, tencereyi bir cam kapakla kapatın ve orta ateşe koyun. Su kaynayınca altını kısın ve pirinci 15 dakika pişirin.
Pirinci pişirdikten sonra yemeğin kendisini pişirmeye başlayın, bunun için aşağıdaki malzemeleri alın:
- 4 yaprak nori;
- 150 gr hafif tuzlu somon;
- 150 gr yumuşak lor peyniri;
- 1 taze salatalık.
Balık filetosunu ve salatalığı şeritler halinde kesin. Nori yaprağını parlak tarafı alta gelecek şekilde bambu hasırın üzerine yerleştirin. Pirinci deniz yosununun üzerine ince bir tabaka halinde, alt ve üst kenarlardan 1, 5 cm geri adım atarak koyun.
Noriyi zihinsel olarak eşit yarıya bölün, ikincinin ortasına peynir, balık ve salatalık koyun. Paspasın en yakın kenarını kavrayın ve dolguyu deniz yosununun serbest kısmı ile kaplamak için kullanın ve nori'yi yavaş yavaş rulo haline getirin. Kalan yufkaları da aynı şekilde şekillendirin ve keskin bir bıçakla 5-6 parçaya bölün. Ruloları zencefil turşusu, soya sosu ve wasabi ile servis edin. Yemek çubuklarını unutma, Japon atmosferi yaratmaya yardımcı olacaklar ve yemek zamanınızı harika bir yavaş ritüel haline getirecekler.
