Turtalar için, düzgün bir şekilde ikiye kesilebilen ve kolayca çekirdekleri çıkarılabilen bir erik kullanmak en iyisidir. Ve parçalara ayrılan meyve şeklini koruyacaktır. Hamur işleri, içinde çekirdek olmadığı sürece hem taze eriklerden hem de donmuş eriklerden hazırlanabilir. Ancak donmuş meyvelerin taze olanlardan daha asidik hale geldiğini ve pişirirken daha fazla toz şeker gerektirdiğini unutmayın.
Bu gerekli
-
- Erik ile sünger kek:
- un (1 bardak);
- toz şeker (1 bardak);
- yumurta (4 adet);
- erik (300 gr).
- Ters Erik Turtası:
- erik (300 gr);
- un (1, 5 su bardağı);
- toz şeker (1 bardak);
- tereyağı (150 gr);
- süt (1/3 bardak);
- kabartma tozu (2 çay kaşığı);
- yumurta (2 adet).
Talimatlar
Aşama 1
Erik Sünger Turta Erikleri yıkayın. Onları ikiye bölün ve çukuru çıkarın. Eriklerin her yarısını ikiye daha fazla bölün.
Adım 2
Yumurtaları bir karıştırma kabına kırın ve düşük devirde çırpmaya başlayın. Karışım köpürdüğünde hızı artırın ve küreklerin altına toz şeker ekleyin. Karışım havadar hale gelecektir.
Aşama 3
Unu, çırpmayı bırakmadan ince bir akışta ekleyin. Hamur kabarık ve viskoz olacak.
4. Adım
Doğranmış erikleri hamura ekleyin ve karıştırın.
Adım 5
Fırını önceden ısıtın. Küçük, derin bir şekil alın. Yağ ile yağlayın ve ince bir tabaka halinde irmik serpin.
6. Adım
Hamuru bir kalıba dökün ve pişirmeye ayarlayın. Üstte tabaklanmış bir kabuk oluştuğunda, pastayı tahta bir şiş ile delin ve dışarı çekin. Şiş kuru ise, erik turtası fırından çıkarılabilir.
7. Adım
Bir tabağa aktarın ve soğumaya bırakın.
8. Adım
Ters Erik Turtası Şeker ve tereyağını ezin. Yumuşak olması için önce yağı buzdolabından çıkarın. Kabartma tozu ekleyin. Un ekle.
9. Adım
Yumurtaları sütle sallayın ve unun içine dökün. Hamuru iyice karıştırın.
Adım 10
Yıkanmış erikleri ikiye bölün ve tohumları çıkarın.
11. Adım
Küçük bir tencerede küçük bir parça tereyağı ve toz şekeri eritin. Sıvı karamel çıkıyor.
Adım 1/2
Karameli ince bir tabaka halinde bir fırın tepsisine dökün. Erikleri alt kısımdaki kesiklerle düzenleyin.
Adım 13
Hamurla örtün ve 40 dakika pişirin. Keki fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Daha sonra bir tabağa çevirin. Donmuş karamelin içindeki erikler en üste gelecek.
