Narin ekşi maya, insan vücudundaki bakteri florasının yenilenmesine yardımcı olur. Yoğurt ve fermente süt ürünlerinin hazırlanmasında, çeşitli hastalıkların tedavisinde ve kozmetikte kullanılır.
Bu gerekli
-
- Süt;
- narin şişesi.
Talimatlar
Aşama 1
0,5 litre süt alın (%2,5-3,5 yağlı süt en uygunudur, hem mağaza hem de ev yapımı süt kullanabilirsiniz), bir tencereye dökün ve kaynatın. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
Adım 2
Bir termosun üstüne kaynar su dökün, kapatın ve en az 15-20 dakika bekletin. Steril termometreyi bir tencereye süte batırın, sütün sıcaklığı 40-45 dereceye düşene kadar bekleyin. Termometreyi alkolle sterilize edin veya sondasını su ısıtıcısına indirin ve birkaç dakika kaynamaya bırakın. Kaynar suyu termostan boşaltın ve termosun iyice soğumasını bekleyin.
Aşama 3
Narin şişesini açın, önce dışarıdan herhangi bir zararı olmadığından emin olun. Şişeye biraz 40-45 derece süt dökün. İyice çalkalayın. Şişenin içindekileri sütlü bir tencereye dökün ve steril bir kaşıkla karıştırın (en az 2 dakika sterilize edin). Her şeyi bir termos veya kavanoza dökün ve kapağı sıkıca kapatın. Bir termos yerine bir kutu kullanılmışsa, sıcak bir battaniyeye sarılmalı ve 12 saat boyunca ılık bir yere yerleştirilmelidir (ısıtma mevsiminde - radyatörde veya ondan uzak olmayan, sıcak mevsimde - üzerine koyun. güneşli tarafta bulunan pencere).
4. Adım
Süre geçtikten sonra, başlangıç kültürünü bir kavanoza (sterilize edilmelidir) dökün ve soğutun. Narin hazırlamak için kavanoz kullanıldıysa, starter kültürü taşmayacak şekilde buzdolabına koyun. 2 saat sonra, ekşi mayalı narin, fermente bir süt içeceği narine veya örneğin yoğurt veya süzme peynir yapmak için kullanılmaya hazırdır.
