İtalyan mutfağının belki de en geleneksel yemeği olan makarna, geleneksel olarak her türlü makarnadan ve orijinal sos veya sostan hazırlanır. Kural olarak, yemek adını tarifin bir parçası olan aynı adı taşıyan sosun adından alır.
Bu gerekli
- -350 gr makarna
- -3 yemek kaşığı zeytin yağı
- -1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- -50 gr parmesan peyniri
- - 2 adet. portobello mantarları (sıradan mantarlarla değiştirilebilir)
- - maydanoz, kekik, sarımsak, biber, tuz
Talimatlar
Aşama 1
Fırını 200-210 dereceye ısıtın, fırın tepsisini folyo ile kaplayın ve hafifçe zeytinyağı ile fırçalayın. Üzerine mantar kapaklarını koyun, üzerlerine hafifçe yağ ve şarap sirkesi serpin, tuz ve karabiber serpin. Kapakları ters çevirin ve 30 dakika fırında pişirin.
Adım 2
Bu sırada yeterince su kaynatın, hafifçe tuzlayın ve salçayı pişirin. Makarna paketinin üzerinde belirtilen pişirme sürelerine uyun. Suyu boşalttıktan sonra biraz et suyu sonraya bırakın. Bitmiş mantarları fırından çıkarın ve orta dilimler halinde doğrayın.
Aşama 3
Derin bir tavaya zeytinyağını dökün, ısıtın ve sarımsak ve kekik ekleyin, sarımsak yumuşayana kadar birkaç dakika pişirin. Ardından doğranmış mantarları, makarnayı ve kıyılmış maydanozu ekleyip biraz pişirin. Piquancy için, bitmiş makarnayı sirke ile serpin ve rendelenmiş Parmesan serpin.
