Kırmızı havyar çok sağlıklı ve besleyici bir üründür. Çok fazla protein, vitamin, çok miktarda eser element içerir. Gelişmiş beslenmeye ihtiyaç duyan insanlar için diyete kırmızı havyarın dahil edilmesi önerilir.
Ev yapımı kırmızı havyar oldukça çabuk hazırlanır. Ayrıca uzun bir saklama süresi için tuzlanabilir. Balıklarda havyar, yumurtalık adı verilen iki boşlukta bulunur. Havyarı tuzlamak için yumurtalıklar çıkarılmalıdır. Gıda endüstrisinde, bu amaçlar için havyarın ovulduğu özel kaba elekler kullanılır. Evde, aşağıdaki şekillerde yastiklerden kurtulur.
Yöntem numarası 1. Yumurtaları, hücreleri yumurtanın 3-4 katı büyüklüğünde bir elek ile ovalayın. Çeneyi bir taraftan kesin ve düz bir film oluşturacak şekilde çevirin. Havyarı bir elek üzerine koyun ve hafifçe ovalayın. Çok fazla basınç yumurtalara zarar verebilir.
Yöntem numarası 2. İçine pimlerin yerleştirildiği birkaç kat gazlı bezden bir manşon oluşturun. Manşonu akan su altında döndürmeye başlayın. Filmler iç yüzeyinde kalacaktır.
Yöntem numarası 3. Bir karıştırıcı kullanın. Cihazın üzerinde bir serpantin meme bırakın. Yast'ı havyar ile memeye takın, en düşük hızı açın. Birkaç saniye içinde film memenin etrafına sarılacaktır. Havyarın tuzlama için hazırlanması sırasında, olgunlaşmamış yumurtaları ve lopanları - patlamış yumurtaların derilerini - çıkarmak gerekir. Yıkandığında beyaza dönerler.
Hazırlanan kırmızı havyarı tuzlu suyla (doymuş tuz çözeltisi) dökün. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak: 2 yemek kaşığı. ben. tuz, 2 çay kaşığı. şeker, 200 ml su. Çözeltiyi kaynatın, oda sıcaklığına soğutun, ardından kırmızı havyarı dökün ve yarım saat veya bir saat serin ve karanlık bir yere koyun. Sertleşme süresi havyarın olgunluğuna, boyutuna bağlı olacaktır, bu nedenle hazır olup olmadığını belirlemek için denemeniz önerilir. Sıvıyı boşaltın, havyarı akan su altında durulayın, ardından suyun cam olması için ince bir elek üzerine katlayın. Ürün kullanıma hazırdır. Bu şekilde tuzlanan havyar, buzdolabında 2 günden fazla saklanmaz.
Havyarı evde tuzlamak için iyotlu tuz veya ekstra tuz kullanamazsınız.
Evde uzun süreli saklama için kırmızı havyarı tuzlayabilirsiniz. Yumurtaları karacadan kurtarın. Sofra tuzunu kaynamış suda yavaş yavaş çözerek doymuş bir tuzlu su çözeltisi hazırlayın. Çözeltinin doygunluğunu bulmak için soyulmuş patates yumrularını içine daldırın. Yumru yüzene kadar girişe tuz ekleyin. Havyarı hazırlanan tuzlu suyla doldurun ve 3 saat bekletin. Israr ettikten sonra havyarı tülbent üzerine koyun ve hazır doymuş tuzlu su çözeltisi ile durulayın. Kavanozları hazırlayın: iyice yıkayın, sterilize edin ve soğutun. Yıkanmış havyarı içlerine koyun ve sıcak rafine ayçiçek yağı ile en üste örtün. Bundan sonra, kutuları toplayın.
Yeniden kullanılabilir vidalı kapaklı kavanozlar kullanılabilir.
Kırmızı havyar kavanozlarını buzdolabında alt rafta saklayın. Depolama sırasında tazeliğini kontrol edin. Ürünü kullanmadan önce koklayın, taze gibi kokmalıdır. Koku hoş değilse veya havyar görünümünü değiştirdiyse, büyük olasılıkla bozuldu, yememelisiniz.
