Kereviz, doku ve uygulama açısından önemli ölçüde farklılık gösteren birkaç alt türü olan birkaç bahçe bitkisinden biridir. Kereviz yapraklı formları, hazır yemeklere eklemek için kullanılan geleneksel baharatlı bir bitkidir. Yaprak sapı kereviz yeşil salataların vazgeçilmezidir. Kök - bir sebze güvecinin temeli olabilir, ancak hepsinden önemlisi Waldorf salatasında lezzetlidir.
Bu gerekli
- -Kök kereviz - 350 gr;
- -Ceviz (soyulmuş) - 50 gr;
- -Elmalar - 100 gr;
- -Limon suyu - 5 gr;
- -Bitkisel yağ - 100 ml;
- -Yumurta - 1 adet. + 1 yumurta sarısı;
- -Şeker - 5 gr;
- -Tuz - 2 gr.
- Veya
- -Yaprak kereviz - 500 gr;
- -Yaprak maydanoz - 200 gr;
- -Dereotu - 200 gr;
- -Sarımsak - 50 gr;
- -Domates - 2 kg;
- -Bitkisel yağ - 250 gr;
- -Limon suyu - 100 gr;
- -Tuz - 50 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Kök kereviz satın alın. Orta büyüklükte ve hatta şekilli kökleri seçin. Tercih edilir - çok sayıda ince katman olmadan, çünkü temizleme işlemini çok daha zor hale getirirler. Kerevizi akan su altında durulayın, metal bir sebze yıkayıcı ile ovalayın, ardından paslanmaz çelik bir bıçakla ovalayın. Kök katmanlarının yerlerini kesmek daha iyidir: ne yazık ki temizlenmesi zordur ve katmanlar arasında kum kalabilir.
Adım 2
Elmaları seçin. Sonbahar çeşitlerini tercih edin - bunlar daha az sıklıkla "etli". Güzel yeşil elmalar satın almamak daha iyidir, kimyasal reaktiflerin eklenmesiyle yetiştirilirler ve kaliteyi korumak için çıkarılması zor balmumu ile kaplanırlar. Ama seviyorsanız, iyice yıkayın ve kaynar suyla haşlayın. Elmaları ve tohum yuvasını soyun. Soyulmuş cevizleri alın ve seramik havanda öğütün. Ama onu yulaf ezmesine çevirme. Bitkisel yağ, yumurta, yumurta sarısı, limon suyu, tuz ve şekeri bir karıştırıcıda çırpın. Kök kereviz ve elmaları doğrayın, ceviz ekleyin, ev yapımı mayonezle baharatlayın ve en lezzetli ve sağlıklı yemeklerden biri olan ünlü Waldorf salatasının tadını çıkarın.
Aşama 3
Kış için klasik Tirol çorbası baharatını hazırlayın. 500 gram sapsız yapraksız kereviz, 200 gram maydanoz ve dereotu yaprağı, 50 gram sarımsak ve 2 kg domates alın. Tüm malzemeleri doğrayın ve sosla doldurun. Sos için 250 gr bitkisel yağ, 100 gr taze sıkılmış limon suyu ve 50 gr tuz kaynatın. Karışımı 0,5 L'lik kavanozlara bölün ve bir su banyosuna koyun. Onları yaklaşık yarım saat ateşte tutun, sonra çevirin, ters çevirin, soğutun. Buzdolabında veya başka bir serin yerde saklayın. Ne yazık ki, bu boşluk oda sıcaklığında zayıf bir şekilde saklanıyor: kutular şişmeye başlıyor ve onlardan ayrılmanız gerekiyor.
