Pörkölt, Macar mutfağında tokani, gulaş, kırmızı biber gibi bir et hazırlama çeşididir. Perkölt, geleneksel olarak sığır eti ile yapılan kalın bir et güvecidir. Domates, biraz su ve bazen de şarap ilavesiyle pratikte suyunda uzun süre çürür. Yemeğin tadı baharatlar sayesinde elde edilir: tatlı kırmızı biber, kimyon tohumu, maoran.
Bu gerekli
- - 600 gram sığır eti;
- - 2 büyük soğan;
- - 1 tatlı biber;
- - 50 gram yağ;
- - 2-3 domates;
- - 5 diş sarımsak;
- - 1 yaprak defne yaprağı;
- - 1 yemek kaşığı. ben. kimyon;
- - 1 yemek kaşığı. ben. kırmızı biber;
- - tatmak için öğütülmüş karabiber;
- - 1/2 yemek kaşığı. ben. tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Eti yıkayın, filmleri soyun, 2'ye 4 parçalar halinde kesin.
Adım 2
Soğanı doğrayın, eritilmiş yağda 10 dakika kızartın.
Aşama 3
Tatlı kırmızı biber yaprakları veya tozu ekleyin, hızlıca karıştırın ve ısıyı azaltın.
4. Adım
Eti ekleyin, karabiber ve tuz serpin. Karıştırmak. Yarım bardak su dökün.
Adım 5
Kapağını kapatın ve yaklaşık bir saat, neredeyse yumuşayana kadar biraz suda pişirin. Et çatalla delinmelidir. Eti haşlamak yerine haşlamak için gerektiği kadar su ekleyin.
6. Adım
Biberleri küp şeklinde doğrayın. Domatesleri doğrayın. Sarımsakları soyun.
7. Adım
Ete domates ve biber ekleyin. Karıştırın ve defne yaprağı ekleyin. Kısık ateşte 20 dakika daha kaynatın.
8. Adım
Tadın, gerekirse tuz ekleyin, sarımsak ekleyin, karıştırın ve kapatın. 10 dakika demlenmesine izin verin.
