"Ay Zencefilli Kurabiye" adı verilen yemek, Çin'de geleneksel bir yemektir. Bunu hazırlamak oldukça zor, ama buna değecek. Bu inceliğin tadı sizi hoş bir şekilde şaşırtacak ve memnun edecek.
Bu gerekli
- Test için:
- - hafif şeker pekmezi - 400 g;
- - soda - 0,5 yemek kaşığı;
- - mısır yağı - 100 mi;
- - buğday unu - 550 gr;
- - alkali su - 1, 5 bardak;
- - koyu soya sosu - 3-4 damla.
- Doldurmak için:
- - ceviz - 125 gr;
- - kuru badem - 100 gr;
- - kurutulmuş kavun tohumları - 100 gr;
- - şekerlenmiş mandalina meyveleri - 75 gr;
- - şekerlenmiş kavun - 100 gr;
- - kurutulmuş susam tohumları - 100 gr;
- - şeker - 150 gr;
- - brendi - 2 yemek kaşığı;
- - koyu soya sosu - 1/4 yemek kaşığı;
- - soğuk kaynamış su - 90 ml;
- - mısır yağı - 50 gr;
- - pirinç unu - 75 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Alkali suyu melas, mısır yağı ve kabartma tozu gibi malzemelerle birleştirin. Her şeyi iyice karıştırın, sonra bir kenara koyun ve ortaya çıkan karışıma 4-5 saat dokunmayın.
Adım 2
Süre geçtikten sonra, önceden elenmiş buğday unu ve soya sosunu karışıma ekleyin. Elde edilen kütleyi homojen hale gelene kadar yoğurun. Bu, en az 6 saat beklemesi gereken çok yumuşak bir hamur oluşturacaktır.
Aşama 3
6 saat sonra hamuru eşit parçalara bölün, ardından her birini 50 gramlık bir top haline getirin.
4. Adım
Şekerlenmiş meyveleri ve cevizleri küçük parçalar halinde doğrayın. Bu malzemeleri karıştırın, ardından badem, kavun çekirdeği, susam, toz şeker ve ayrıca brendi, koyu soya sosu, soğuk kaynamış su ve mısır yağını ekleyin. Elde edilen kütleyi uygun şekilde karıştırın ve üzerine pirinç unu ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın. Demek Mooncakes için dolgun var. 100 gramlık porsiyonlara bölün.
Adım 5
Hamur toplarını yuvarlayın ve hazırlanan iç harcın her bir parçasını üzerlerine yerleştirin. Bunları dikkatlice düzeltin ve un serptikten sonra "Ay Zencefilli Kurabiye" için özel bir forma koyun.
6. Adım
Ay keklerini kalıplardan çıkarın ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Yemeği 180 derecede yaklaşık 8 dakika fırında pişirmeye gönderin.
7. Adım
Altın böreği fırından çıkarın, soğutun ve servis yapın. Ay kekleri hazır!
