Lahana ruloları, geleneksel et dolgulu geleneksel bir Rus yemeğidir. Kırmızı biber ve otlar ile tatlandırılmış lahana ruloları daha da lezzetlidir ve özel bir aroma ve keskinlik kazanır.
Bu gerekli
- - 2 soğan;
- - 1 baş lahana (2,5 kg ağırlığında);
- - 1 parça bayat beyaz ekmek;
- - 250 ml et suyu;
- - 1 yumurta;
- - tuz biber;
- - 1 demet maydanoz;
- - tatlı kırmızı biber;
- - 500 gr kıyma, domuz eti;
- - 2-3 yemek kaşığı ghee;
- - Köklü 50 gr çorba yeşili;
Talimatlar
Aşama 1
Lahananın dış yapraklarını çıkarın ve sapı kesin. Bütün lahanayı yaklaşık sekiz dakika kaynatın. 24 büyük yaprağı çıkarın ve kalın damarların üstünü kesin. Çorba gibi diğer yemekler için kalan lahanayı kullanın.
Adım 2
İç harcı hazırlayın: Ekmeği soğuk suda bekletin. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Maydanozu yıkayıp yapraklarını ince ince kıyın. Kıymayı yumurta, ekmek, maydanoz ve yarım soğan ile karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.
Aşama 3
İki lahana yaprağını üst üste koyun, üstüne az miktarda dolgu koyun, yaprakların kenarlarını katlayın, lahana ruloları oluşturun, tahta şişlerle bıçaklayın.
4. Adım
Yağı bir tencerede ısıtın ve lahana rulolarını iki ila üç dakika yüksek ateşte her taraftan kızartın. Çorba yeşillikleri ve kalan soğanları ekleyin. Et suyunu dökün ve kapalı lahana rulolarını kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
Adım 5
Kaşık lahana bir tencereden yuvarlanır ve ılık bir yere konur. Elde edilen sosu bir elekten geçirin ve istenirse suda seyreltilmiş nişasta ile kalınlaştırın. Sonra baharatlayın ve ekşi krema ekleyin.
6. Adım
Lahana rulolarını sosla servis edin. Patates püresi, turşu veya pancar salatası mükemmel garnitürlerdir.
