Alman mutfağında yemek hazırlamak için çok çeşitli sebze, et ve et ürünleri kullanılmaktadır. Hamburg usulü güveç, en hassas ikinci yemeklere atfedilebilir, ana malzemeler sebzeler ve ringa balığı filetolarıdır.
Hamburg usulü güveç yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- patates
- ringa balığı (fileto)
- yeşil soğan
- havuç
- ampul soğan
- Tereyağı
- galeta unu
- tuz
pişirme karışımı:
- Ekşi krema
- mayonez
Pişirme teknolojisi:
Yeşil soğan yıkanmalı, kuru tüylerden soyulmalı ve ince doğranmış olmalıdır. Havuçları yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin, kabuğu soğandan çıkarın ve halkalar halinde kesin.
Bu yemeği hazırlamak için hafif tuzlu ringa balığı kullanmak daha iyidir. Sadece tuzlu varsa, ıslatın. Bunun için: ringa süt veya su (1 kg balık için 250 ml sıvı) ile dökülmelidir ve buzdolabında en az 3 saat bekletilmelidir.
Hazırlanan ringa balığı küçük küpler veya büyük küpler halinde kesilmelidir.
Yağı bir tavada ısıtın ve içindeki soğanları kızartın.
Patatesleri yıkayıp soyun, ardından 3 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Bu yemeği seramik bir kapta pişirmek daha iyidir, ancak mevcut değilse, pişirme için herhangi bir yemeği kullanabilirsiniz. Hazırlanan kap tereyağı ile yağlanmalıdır.
Ürünler belirli bir sırayla katmanlar halinde istiflenmelidir. Sebzelerin sıralaması şu şekildedir: patates, havuç, yeşil soğan, soğan, ringa balığı, yine patates ve havuç. Her sebze tabakası tuzlanmalıdır. Pişirme karışımını hazırlamak için mayonez ve ekşi kremayı karıştırın. Üst üste dizilmiş ürünler üzerine bir karışım dökülür ve önceden ısıtılmış 180 dereceye ısıtılmış fırına verilir. Altın kahverengi olana kadar 1 saat pişirin. Otlarla süsleyerek servis yapın.
