Herkes sebze yer. Vejetaryenler, et yiyiciler ve çiğ gıda yiyiciler bir şekilde sebze yemeklerini diyetlerine dahil eder. Ancak sebzelerin faydalı özelliklerini kaybetmemek için hangi yemeklerde ve nasıl doğru pişirileceğini herkes bilmiyor.
Uzun süreli ısıl işlem
Uzun süreli ısıtma ile, sebzelerde B ve C grubu vitaminleri pratik olarak yok edilir, bu nedenle sebzeleri aşırı pişirmemek, yani ısıl işlem sırasında onları en yumuşak etkiye maruz bırakmamak çok önemlidir. Sebzeleri sıkıca kapatılmış bir kapta düşük ateşte pişirmek daha iyidir.
Doğru seçim
Sebzelerde bulunan vitaminler de bakır, demir gibi metallerle temas ve hatta oksijenin kabuklu meyveler üzerindeki etkisi ile yok edilir. Yemek pişirirken, emayenin yanı sıra paslanmaz çelik veya ısıya dayanıklı cam kullanın. Ve kesmek için seramik bıçaklar alın.
Mucize ızgara
Sebzeleri ızgara yapmak artık moda. Bu tür sebzelerin iştah açıcı güzel bir görünüme sahip olmasının yanı sıra son derece faydalıdırlar. Izgarada, genellikle bir tavada kızartmak için gerekli olan yağlar kullanılmaz, bu da yemekte kanserojen oluşmadığı anlamına gelir.
meyilli sebzeler
Bu, sebzeleri lezzetlerini ve hassasiyetlerini tamamen koruyacak şekilde pişirmenin başka bir yoludur. Yemek pişirmek için doğranmış sebzeler (veya bütün sebzeler) sıvı mayasız bir hamura batırılır ve ardından yağda kızartılır. Ancak kilo verenler için bu tarif uygun değildir.
