Şarap, uygun bir yemek eşliğinde daha parlak hale gelebilir veya yanlış ürün seçimi durumunda tadı azaltabilir. Bu nedenle kırmızı şarap alırken masaya ne koyacağınızı önceden düşünün.
Burgundy, Bordeaux ve Beaujolais'in kırmızı şarapları
Bu kırmızı Fransız şarap markaları, Rusya'da en ünlü olarak kabul edilebilir. Bireysel şaraplar ve çeşitler spesifik olabilse de, genellikle aynı yemeklerle servis edilebilirler.
En eski şarabı seçmeye çalışmak zorunda değilsiniz. Tüm aşıklar eski şarapların özelliklerini takdir etmeye hazır değildir.
Burgonya şarapları, diğer yiyecekleri ezmeden zengin tatları ile ünlüdür. Mezelerden Burgonya şarabına, jambon ve ondan yemekler idealdir - sandviçler, jambonlu ve salatalıklı kanepeler, hafif salatalar. Ana yemek olarak dana eti, haşlanmış veya pişmiş olarak sunmayı planlıyorsanız, Burgonya şarabı akşam yemeğinizin en uygun arkadaşı olacaktır. Burgonya etinin kırmızı şaraba dayalı bir sosta pişirilmiş sığır eti ve sebze parçaları olması boşuna değil. Ayrıca, bazı Burgonya şarapları mantar yemeklerine uygun bir eşlik olabilir - mantarlı çorbalar ve güveçler.
Et yemekleri de Bordeaux şaraplarıyla iyi gider. Bordo mezelerin en iyi kombinasyonu, hamurda pişirilen, ince dilimler halinde kesilen ve kornişon veya hardalla soğuk servis edilen patedir. Bordo şaraplı sıcak yemeklerin arasında dana eti iyi gider.
Beaujolais, Fransa dışında da yaygın olarak bilinir - Rhone Vadisi'nde hazırlanan genç kırmızı şarap. Tadı oldukça basit. En iyi domuz eti veya dana biftek ile servis edilir.
Şarabın tadı ne kadar karmaşık, zenginse, yemek o kadar parlak seçilmelidir. Bu nedenle genç şarapları kümes hayvanları ile, daha olgun ve aromalı şarapları ise kuzu rosto ile sunmak en iyisidir.
Diğer ünlü kırmızı şaraplar
Loire Vadisi, öncelikle beyaz şaraplarıyla ünlüdür. Ancak orada kırmızılar da üretiliyor. Yerel şarapların hafif ekşiliği, şarapta horoz ve Reblochon peyniri ile iyi gider.
Languedoc'un kırmızı şarapları güney yönünden zengindir ve geleneksel Fransız lezzeti olan kurbağa bacağı ile iyi gider. Bu bölgenin şaraplarının özgünlüğünü en iyi vurgulayan peynirler Brie ve Camembert'tir.
Yaban domuzu veya geyik eti gibi bir oyun pişirmeyi planlıyorsanız, onunla en iyi Pomerolian Fransız kırmızı şarapları servis edilir.
Diğer ülkelerin şaraplarını da unutmayın. Ünlü İspanyol kırmızı şarabı Rioja, en iyi özel olarak hazırlanmış bir İspanyol jambonu olan jamon ile servis edilir.
