Haşlanmış yumurta, yumurtaların kabuksuz suda kaynatılmasıyla dikkat çeken bir Fransız mutfağı yemeğidir. Pişirme sırasında protein, yumurta sarısını sararak yayılmasını önler. Haşlanmış yumurtalar sandviç yapmak için kullanılabilir; genellikle salatalara ve et sularına eklenirler. Kurallara göre haşlanmış yumurta nasıl pişirilir?
Haşlanmış yumurta için malzemeler
Bu Fransız yemeğini hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacınız var: su, yumurta, beyaz sirke ve tuz.
Su ısıtılmalı, tadı tuzlanmalı ve 2 çay kaşığı sirke dökülmelidir. Yumurta, hiçbir durumda sarısına zarar vermeden küçük bir bardağa dikkatlice kırılmalıdır, aksi takdirde çanak çalışmaz.
Pişirme sırları
Yumurtalar en taze olmalıdır, ancak bu durumda protein paçavraya dönüşmeyecek, yumurta sarısını saracaktır. Büyük yumurtaları tercih etmek daha iyidir. Sirke, proteinin pıhtılaşmasını teşvik eder, sonuç olarak yumurta sarısını nazikçe sarar.
Yumurta kaynar suya batırılmalı, kaynar suya batırılmamalıdır. İlk olarak, bir huni oluşturmak için bir çırpma teli ile karıştırmanız gerekir. Yumurtayı indirmeniz gereken huni içinde.
Kremalı bir sarısı kıvamı elde etmek için 2-3 dakika yeterlidir, ardından yumurta oluklu bir kaşıkla çıkarılabilir.
Haşlanmış yumurtayı başka nasıl yapabilirsiniz?
Çiğ yumurtayı kaynar suya atarak denemek istemiyorsanız, önceden zeytinyağı ile yağlanmış streç film kullanabilirsiniz. Streç filmi bir kaseye koyun, içine yumurtayı kırın ve nazikçe bağlayın. Bundan sonra bir çeşit torba güvenle suya indirilebilir ve 4-5 dakika pişirilir.
