Yaz, hafif salataların zamanıdır. Ancak çok açsanız, tek başına “ot” ile doymayacaksınız ve o zaman herkesin favori makarnasından yapılan soğuk salataları, daha doğrusu İtalyan makarnasını hatırlamanın zamanı geldi. Doyurucu, çeşitli ve çok, çok lezzetli oldukları ortaya çıkıyor. Önceden ve çok sayıda insan için hazırlanabilirler, bu nedenle piknikler veya kebap ve barbekü ile yapılan toplantılar için harikadırlar.
Salata ezmesi nasıl seçilir
Birçok makarna çeşidi salataya uygundur. Doğranmış sebzeli, etli veya bakliyatlı bir salata istiyorsanız, kısa formlar - penne, düdük, rigatoni - seçilmelidir. Bu tür salatalar sirke ve yağ bazlı soslarla tatlandırılabilir - bu tür soslara salata sosu veya salata sosu ve çeşitli kalın, kremsi soslar denir.
Uzun olanlar - spagetti, cappellini - ince dilimlenmiş malzemeler ve sirke sosları ile birleştirilir. Asya dokunuşlu salatalar için pirinç veya karabuğday eriştesi ve soya sosu kullanın.
Makarna salatasına hangi malzemeler konabilir?
Makarnalı salatalar yaratıcılık için geniş bir alan bırakır. Hem taze sebze ve meyveler, hem de et ve deniz ürünleri, otlar ve baharatlar içerirler. Makarna salatası için popüler malzemeler konserve baklagiller - fasulye, mısır, bezelye. Soğuk salatalara genellikle yumuşak peynirler eklenir.
Makarnalı sıcacık salatalar ızgara sebzeler, ciğer, mantar ile hazırlanır. Kızarmış fındık, zeytin, anochus, kapari, güneşte kurutulmuş domates ve kızarmış biber, makarnalı salatalara baharatlı bir tat verir.
Makarna salatalarındaki en yaygın içerik kırmızı tatlı soğandır. Böyle bir salata için birkaç tarif onsuz tamamlandı. Popüler otlar arasında kişniş, maydanoz, fesleğen, dereotu ve nane bulunur. Limon kabuğu rendesi genellikle taze bir dokunuş eklemek için eklenir.
500 gram kuru makarna için 200 ml sos oranında salata sosu hazırlanır. Salatalar servis edilmeden kısa bir süre önce terbiyelenir, çünkü makarna sosu çabucak emer ve bir gecede salata sulu değil sümüksü hale gelebilir. Bu tür salataları doldurmak için en uygun zaman, servis yapmadan önce 15-20 dakikadır.
Unutulmamalıdır ki makarnalı salata sosu, balzamik veya kırmızı şarap gibi parlak sirkelerle hazırlanmamalıdır. Macuna hoş olmayan grimsi veya kahverengimsi bir renk tonu verecekler.
İlginç makarna salatası tarifleri
Salata malzemelerinin makarna ile kombinasyonu çok sıra dışı olabilir. Örneğin, bir penne ve meyve salatası yapın. İhtiyacın olacak:
- 250 gram penne;
- 2 çiğ tavuk yumurtası;
- ½ bardak limon suyu;
- ½ çay kaşığı tuz;
- 400 gram doğranmış konserve ananas;
- 3 orta boy elma, soyulmuş ve aynı şekilde doğranmış;
- 150 ml krema %30 yağ;
- ¼ su bardağı dövülmüş ceviz.
Bir tencerede şeker, yumurta ve limon suyunu hafifçe çırpın. Orta ateşte koyun ve karışım kalınlaşana kadar çırparak pişirin. Bu yaklaşık 5 dakika sürecektir. Soğut. Paket talimatlarına göre penne hazırlayın. Süzün ve soğuk kaynamış su ile durulayın. Kremayı çırpın. Konserve ananasları süzün.
Makarna, ananas, elma ve fındıkları birleştirin. Yumurta sosuyla tatlandırın ve krem şanti ile süsleyin.
Asya usulü tavuk salatası güzel ve parlak olacak. İhtiyacın olacak:
- 250 gram karabuğday eriştesi;
- 1 haşlanmış tavuk göğsü;
- ½ su bardağı taze salatalık, şeritler halinde kesilmiş;
- ½ su bardağı rendelenmiş uzun havuç şeritleri;
- 1 çay kaşığı doğranmış taze zencefil kökü;
- 1 yemek kaşığı soya sosu;
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi;
- ¾ çay kaşığı şeker;
- ¼ çay kaşığı kıyılmış sarımsak;
- 4 yemek kaşığı susam yağı.
Tavuk göğsünü liflere ayırın. Erişteleri pişirin, süzün ve soğutun. Küçük bir tencerede sirke, soya sosu, şeker, tereyağı, sarımsak ve zencefili çırpın, kaynatın ve ocaktan alın. Erişte, tavuk, havuç ve salatalığı birleştirin, sosla baharatlayın ve karıştırın. Bu salata susam tohumları ile tatlandırılabilir.
