Kokulu mutfak tuzları hemen hemen her mağazada satılmaktadır, ancak herhangi bir yemek için benzersiz lezzetler yaratmak için evde yapılabilirler.
Aromalı tuz yapmak için çok basit malzemelere ihtiyacınız var:
1) Çeşitli kuru otlar: biberiye, fesleğen, kekik, nane, lavanta, kekik.
2) Baharatlar: kimyon, kişniş, kuru biber, zerdeçal, kırmızı biber, rezene tohumları.
3) Kurutulmuş mantar ve deniz yosunu. Mantarlar arasında en güzel kokulusu porcini mantarıdır ve algler arasında nori, dulse, wakama veya kombu tercih edilebilir.
4) Kurutulmuş portakal, limon veya limon kabuğu rendesi.
Bu tam bir liste değil ancak tuza neler ekleyebileceğiniz konusunda fikir edinmenize yardımcı olacaktır. Bu arada, deniz tuzu kullanılması tavsiye edilir - vücut için en faydalıdır.
Aromatik tuz yapılmadan önce tüm katkı maddeleri iyice kurutulmalıdır. Bu, en düşük sıcaklıklarda fırında veya bir fırın tepsisinde oda sıcaklığında yapılabilir. İkinci seçenek 3 ila 4 gün sürecektir. Bazı otlar, kuru bir tavada birkaç dakika kavrulduğunda aromalarını en üst düzeye çıkarır.
Tüm malzemeler kuruduğunda tuzla karıştırılabilir. Doğramak için bir blender kullanmak uygundur. Tuzu mümkün olduğu kadar uzun süre tutmak için (bir aya kadar), bir fırın tepsisine dökmeniz ve minimum sıcaklıkta birkaç saat fırına koymanız önerilir.
Ev yapımı aromalı tuz, size farklı otlar, baharatlar ve baharat kombinasyonlarını deneme fırsatı verir. Tuzda kurutulmuş mantarlar, et veya peynirli omletler için idealdir ve narenciye kabuğu ve deniz yosunu, balık yemeklerinin tadını mükemmel bir şekilde ortaya çıkarır. Haşlanmış sebzeler için zerdeçal, kişniş veya kimyon ile tatlandırılmış tuz uygundur.
