Biber doldurmak için çeşitli dolgular, şefin hayal gücüne yer açar.
Biber dolması pişirme şeması çok basittir: kıyılmış eti pişirin, meyveleri soyun, doldurun ve yumuşayana kadar pişirin. Ama varyasyonlar sayısız! En popülerleri kıyma ile doldurulmuş biberlerdir. Genellikle pirinç ile. Kıymanın içine havuç, soğan ve yeşillikleri de koyun. Gerisi zevk meselesi.
Tavuk, balık, mantar kıyması dolgu olarak mükemmeldir. Tahıl katkı maddesi olarak karabuğday, darı ve buğday kullanılabilir. Hassas bir tat için bu tür dolgulara peynir eklemek daha iyidir. Malzeme olarak patates püresi veya mercimek kullanırsanız mükemmel bir dolgu elde edilir. Neredeyse herhangi bir şekersiz ürün, kıyma için temel teşkil edebilir. Bu, aşçının bir zevk ve hayal gücü meselesidir.
Sos da farklı olabilir. En basit olanı domates suyuna dayanmaktadır. Taze domatesleri alıp kabuklarını soyup ince ince doğrayıp biberleri bu şekilde haşlayabilirsiniz. Yağlı sevenler için - haşlamadan önce bir tencereye bitkisel yağ dökün. Ekşi krema sosu, yumuşak diyet özellikleri ile elde edilir. Ekşi krema ½ oranında su ile seyreltilir (bir bardak su için - ½ bardak ekşi krema). Tatmak için otlar ve baharatlar ekleyin.
Biberler önceden hazırlanıp soğuk atıştırmalık olarak servis edilebilir. Servis yapmadan önce sosu hazırlamak veya ısıtmak daha iyidir.
