Lezzetli ve sıradışı bir meze, tuzlu bir pastadır. Hazır ekmek, mayasız veya puf böreği ile yapılan büfe ve ziyafetlerde servis edilir. Balık, füme etler, konserve veya taze sebzeler, deniz ürünleri ve havyar gibi çok çeşitli dolgularla atıştırmalık bir pasta yapabilirsiniz.
Balık ve havyar ile tuzlu kek
En popüler ziyafet seçeneklerinden birini deneyin - kırmızı havyar ve somonlu atıştırmalık pasta.
İhtiyacın olacak:
Test için:
- 6 yumurta;
- 0,5 çay kaşığı tuz;
- 2,5 su bardağı buğday unu;
- 400 gr ekşi krema;
- kalıbı yağlamak için tereyağı.
Doldurmak için:
- 300 gr hafif tuzlu somon;
- 300 gr tereyağı;
- 350 gr kırmızı havyar;
- 4 haşlanmış yumurta sarısı;
- 200 gr yeşil salata.
Somon, alabalık veya kırmızı somon ile değiştirilebilir.
Kek katmanlarını hazırlayın. Sarıları beyazlardan ayırın ve geniş bir kapta tuzla ovalayın. Yumurtalara birer birer elenmiş un ve ekşi krema ekleyin. Beyazları güçlü bir köpük halinde çırpın ve yukarıdan aşağıya doğru karıştırarak yumurta sarısı kütlesiyle dikkatlice birleştirin.
Yuvarlak bir kalıbı yağlı kağıt ile kaplayıp hamuru içine yerleştirin. Kalıbı önceden 150 °C'ye ısıtılmış fırına koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Bisküviyi kalıptan çıkarın, soğutun ve üç kat halinde kesin. Bunu özel bir dize bıçağıyla yapmak uygundur.
Doldurmaya özen gösterin. Haşlanmış yumurta sarısını tereyağı ile ezin ve elde edilen krema ile kabuğunu fırçalayın. Hafif tuzlu somonu ince ince dilimleyin, birkaç parça ayırın. Balıkları yağın üzerine sürekli bir tabaka halinde yayın. Kremayı tekrar üstüne yayın. İkinci kek tabakasını yerleştirin, yağlayın ve balıkla kaplayın. Somona bir kat yağ sürün ve kalan daire ile kaplayın. Pastanın üzerine plastik bir örtü koyun, üstüne küçük bir tabak koyun ve yapıyı birkaç saat soğukta bekletin.
Pasta için hazır balık dilimleri kullanmak uygundur.
Pasta süsleme ve servis
Kırmızı havyarı havanda dövün, bir kevgir içinde ovalayın ve kalan yağla karıştırın. Soluk pembe renkte homojen bir kütle elde edeceksiniz. Ağırlığı ve filmi olan plakayı pastadan çıkarın, havyarlı kremayı bir hamur torbasına koyun. Ürünün kenarlarını desenli bir tüp ile süsleyin ve ince düz bir tüp ile pastanın yüzeyinde bir ızgara yapın. Somon parçalarını rulo şeklinde yuvarlayın, yıkanmış ve kurutulmuş marul yapraklarına sarın. Ortaya çıkan buketleri kafesin kafeslerine yerleştirin.
Pasta farklı bir şekilde dekore edilebilir - örneğin, ince somon şeritlerinden bir ızgara yaparak ve hücrelere haşlanmış ve soğutulmuş karidesler yerleştirerek.
Snack pastanın düzgün bir şekilde kesilmesi gerekiyor. Keskin bir bıçak kullanarak ortasından bir daire kesin ve 8-10 parçaya bölün. Halka şeklindeki ana parçayı eşit, eşit parçalara kesin. Toplanan pastayı porsiyonlara bölerek masanın üzerinde servis edin.
