Klasik Özbek pilavı Rusya'da çok popüler. Yemeğin çok lezzetli, doyurucu ve baharatlı olduğu ortaya çıkıyor. Klasik pilav tarifi hazırlamak çok kolaydır.
Bu gerekli
- - pilav kazanı;
- - sığır filetosu 700 gr;
- - bitkisel yağ 1/3 su bardağı;
- - soğan 2 adet;
- - havuç 3 adet;
- - tuz;
- - öğütülmüş karabiber;
- - öğütülmüş kırmızı biber 1 çay kaşığı;
- - öğütülmüş kimyon tohumu 1 çay kaşığı;
- - 3-4 defne yaprağı;
- - uzun taneli pirinç 3 su bardağı;
- - 1 baş sarımsak;
- - kişniş 1 çay kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Sığır eti iyice yıkayın, filmi ve çizgileri çıkarın. Eti bir kağıt havluyla kurulayın, ardından 2 cm'lik küpler halinde kesin.
Adım 2
Bitkisel yağı bir kazanda ısıtın ve sığır eti parçalarını 5-7 dakika kızartın. Kabuk altın rengine dönmelidir.
Aşama 3
Soğanı soyun ve doğrayın. Ete ekleyin, soğanlar yumuşayana kadar kızartın.
4. Adım
Havuçları soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kazana ekleyin ve havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Ardından defne yaprağı, karabiber, tuz, kırmızı biber ve kimyonu ekleyin.
Adım 5
Kazana 2 su bardağı sıcak su ekleyin ve orta ateşte 45 dakika pişirin. Et yumuşak ve yumuşak olmalıdır.
6. Adım
Pirinci iyice durulayın. Et ve sebzeli pilav dökün. Üzerine tuz ekleyin, karıştırmayın, 4 su bardağı sıcak su dökün, kaynatın. Daha sonra kapaksız 10 dakika pişirin.
7. Adım
Sarımsak başını ortadan ikiye kesin. Yarım baş sarımsağı pirincin ortasına koyun, derin değil, kesin. Pirinci 1 çay kaşığı kişniş ile serpin. Karıştırmayın.
8. Adım
Pirinci kapağın altında 15-20 dakika pişirin. Ardından sarımsağı ve defne yaprağını çıkarın, pilavı karıştırın ve servis yapın.
