Sebzeli dana güveç, hem aile yemekleri hem de bayram yemekleri için mükemmel bir sıcak yemektir. Et çok yumuşak çıkıyor ve haşlanmış sebzeler tamamen ağzınızda eriyor. Bira sosu, yemeğe, sığır etinin hafif baharatlı bir tat ve malt kokusu aldığı özel bir keskinlik verir.
Bu gerekli
-
- 1,5 kg sığır eti;
- 2 domates;
- 4-5 sap kereviz;
- 2 havuç;
- 1 büyük soğan
- ayçiçeği veya tereyağı;
- 2 yemek kaşığı un;
- tuz;
- biber;
- şerbetçiotu-suneli;
- 0,3 litre bira.
Talimatlar
Aşama 1
Eti yıkayın. Fazla nemi gidermek için kağıt havlularla kurulayın. Sığır eti 15-25 gramlık küçük parçalar halinde kesin. Yemeğin nihayetinde çok hassas ve yumuşak olması için et seçimine dikkatlice yaklaşmak gerekir. Gulaş için özel olarak kesilmiş parçaları seçmek en iyisidir. Mağazada böyle bir şey yoksa, kalça kesiminin üst kısmından veya bir inek karkasının arka pelvik kısmından gelen et yapacaktır. Fazla film ve kıkırdak etini temizlediğinizden emin olun. Sonuç olarak, minimum ince yağ katmanları içeren temiz bir hamura sahip olmalısınız.
Adım 2
Un, tuz ve karabiberi ayrı bir kapta birleştirin. Etinize özel baharatlar da ekleyebilirsiniz. Her et parçasını ekmek kırıntılarına batırın ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Kızartma için ayçiçeği veya tereyağı kullanabilirsiniz. İlk durumda, kızartırken et iştah açıcı bir kabuk kazanır ve ikincisinde tadı daha iyi korur.
Aşama 3
Soğan, kereviz ve havuçları soyun ve yıkayın. Soğanı yarım halkalara, kerevizi parçalara ve havuçları şeritler halinde kesin. Ayçiçek yağını ikinci bir tavada ısıtın ve içindeki sebzeleri kızarana kadar kızartın.
4. Adım
Eti bir dökme demir tencereye veya herhangi bir ağır tencereye aktarın. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, soyun, küçük parçalar halinde kesin ve etin üzerine koyun. Kızarmış sebzeleri domateslerin üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Tüm malzemelerin üzerini kaplayacak şekilde birayı tabağın üzerine dökün. Bira yerine et suyu kullanabilirsiniz. İstenirse, sosa bir kaşık domates sosu ekleyin.
Adım 5
1-2 adet ekleyin. defne yaprağı, suneli şerbetçiotu, biber karışımı veya tatmak için diğer baharatlar. Tencereyi kısık ateşte koyun ve yaklaşık 2 saat pişirin. 10-15 dakika yumuşayana kadar tuzla tatlandırın. Servis yapmadan önce sığır eti ve sebze güvecinin üzerine doğranmış yeşillikleri serpin.
