Ağustos, domateslerin olgunlaştığı aydır. Kadınlar onlardan pek çok farklı atıştırmalık hazırlar, tuz, turşu, ketçap kaynatın veya domates suyunu ezin. gibi tarifler
domates konservesi, çok fazla var, ancak az sayıda insan domates reçeli denedi.
Domates reçeli için birkaç seçenek var: klasik, otlar, kuruyemişler ve hatta narenciye ilavesiyle. Bir incelik hazırlamak için elbette denemek zorunda kalacaksınız, ancak sıra dışı lezzet sahipleri memnun edecek ve ziyarete gelenleri şaşırtacak.
Klasik domates reçeli
Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- domates 1.5 kg;
- şeker 0.8 kg;
- limon 1 adet.
Öncelikle uygun bir yemek seçiyoruz, bunun için alçak ve geniş bir emaye tava almak en iyisidir.
Sonra malzemeleri hazırlıyoruz: limonu iyice durulayın, ikiye bölün ve her birinin suyunu hazırlanan yemeğe sıkın. Filmleri ve bölmeleri çıkarın ve lezzetleri bir karıştırıcıda veya rende üzerinde öğütün. Domatesleri yıkarız (olgunlaşmamış olanları almamak daha iyidir), saplarını ve yenmeyen tüm kısımlarını çıkarır ve dilimler halinde keser, bir tencereye koyar, şekerle doldurur ve hafifçe yoğururuz.
Tencereyi orta ateşe koyuyoruz, kaynamasını bekliyoruz ve ocağı kapatıyoruz, domatesleri 30 dakika demlenmeye bırakıyoruz. Bu sırada kavanozları yıkayıp sterilize ediyoruz.
Belirlenen süreden sonra ateşi tekrar yakın, kaynatın ve tekrar kapatın, şimdi 40-45 dakika. Köpük belirirse, bir kaşık veya oluklu kaşıkla çıkarın.
Üçüncü ve son aşama: ocağı tekrar yakıyoruz ve reçeli yarım saat pişiriyoruz, bulaşıkların duvarlarına yanmaması için karıştırmayı unutmayın.
Steril kavanozları kurutuyoruz, nem içermemeleri gerekiyor. Sıcak reçeli kavanozlara koyup steril kapaklarla sıkıyoruz, bir gün oda sıcaklığında bırakıyoruz ve daha sonra saklamak için soğuğa koyuyoruz.
