Lor, sütün fermente edilmesiyle elde edilen bir üründür. Süt şekerinin neredeyse tamamen yokluğu nedeniyle, süzme peynir iyi emilir ve hemen hemen herkes için yemek için önerilir. Süzme peynir, yağlar, proteinler ve karbonhidratlar, amino asitler, folik asit, A, PP, C vitaminleri, B grubu, potasyum, demir, fosfor vb. Bu ürün saf haliyle tüketilebilir, ancak ondan birkaç basit, ucuz ama çok lezzetli yemek hazırlamak daha iyidir.
Cheesecake'ler
Yarım kilo süzme peyniri bir elekle siliyoruz veya ilave şekerle bir kıyma makinesinde kaydırıyoruz. Elde edilen kütleye un, tuz, yumurta, vanilya şekeri ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Masayı un serpin, lor kütlesini yayın ve birkaç eşit keke bölün. Her birinden birer top oluşturuyoruz, her iki tarafı hafifçe yassılaşıyor, un içinde yuvarlanıyor ve iyi ısıtılmış bir tavada ayçiçek yağında kızartıyoruz. Cheesecake'ler hem soğuk hem de sıcak yenir; ekşi krema genellikle ikincisiyle servis edilir.
Süzme peynirli güveç
- süzme peynir - 2 paket (400g);
- yumurta - 4-5 adet;
- kefir -1 yemek kaşığı. herhangi bir yağ içeriği;
- irmik - 2 yemek kaşığı;
- şeker - 2-3 yemek kaşığı;
- vanilin - ¼ çay kaşığı;
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- kuru üzüm, kuru kayısı, şekerlenmiş meyveler - isteğe bağlı.
İrmik ile kefir dökün ve ara sıra karıştırarak en az 30 dakika bekletin. Süzme peyniri derin bir kaba koyun, vanilin ve kabartma tozu ekleyin (soda değil!). Yumurtaları alıyoruz, beyazları sarılardan ayırıyoruz. Şeker ve proteinlerden güçlü bir köpük çırpın. Sarısı süzme peynire ekleyin, kütleyi iyice yoğurun. Şişmiş irmiği bir kase süzme peynire aktarıyoruz, karıştırıyoruz (bir karıştırıcı kullanabilirsiniz), sonra proteinleri döküp tekrar yoğuruyoruz. Tutarlılık açısından kütle kalın değildir, bu utanç verici olmamalıdır.
Pişirme kabını tereyağı ile yağlayın ve kütleyi yayın. Fırında 30 dakika pişiriyoruz. Kalıbın altına su dolu bir tencere koyabilirsiniz, güveç daha sulu olacaktır. Güveci çok pişiricide 45 dakika Bake ayarını kullanarak da pişirebilirsiniz. Önemli! Çok pişiricinin kapağını hemen açmanıza gerek yoktur, güveç çökebilir. 10-15 dakika beklemek daha iyidir.
Süzme peynirli köfte
- süzme peynir - 300 gr;
- süt - 1/3 yemek kaşığı;
- yumurtalar - 2 adet;
- un - 1, 5-2 yemek kaşığı;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- tereyağı - 30 gr.
Sütü bir kaseye dökün, tuz ve 1 yumurta ekleyin, çırpın. Unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Hamur oldukça dik çıkıyor. Dolguyu süzme peynir, şeker, tereyağı ve yumurta sarısından hazırlayın. Hamuru ince bir tabaka halinde açın, bir bardakla daireler kesin, kalan proteinle yağlayın. Her birine dolguyu koyun ve kenarlarını sıkıştırın. Satışta köfte (köfte) yapmak için özel formlar var, bunları kullanabilirsiniz.
