Fajito, bu ülkenin insanlarının sıcak mizacını ve ateşli mizacını yansıtan geleneksel bir Meksika yemeğidir. Bu yemek ince dilimlenmiş et, sebze ve baharatlardan hazırlanır. Yemeğin baharatlı ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor.
domuz eti ile fajito
Malzemeler:
- domuz eti - 400 gram;
- ince hamur kekleri - 5 adet;
- sert peynir - 80 gram;
- soğan (soğan) - 1 adet;
- sarımsak - 1 diş;
- çalı fasulyesi (yeşil) - 200 gram;
- acı biber - 2 adet;
- kırmızı biber (tatlı) - 1 adet;
- bitkisel yağ (zeytinyağı ile değiştirilebilir) - 4 yemek kaşığı;
- acı sos - 50 gram;
- dereotu, adaçayı, biberiye, tuz, karabiber - tatmak.
Şeritler halinde önceden kesilmiş soğanların yaklaşık 1-2 dakika bitkisel yağda kızartılması gerekir. Ardından fasulye kabuklarını tavaya ekleyin. Bu karışımın yaklaşık 2 dakika daha pişirilmesi gerekiyor. Daha sonra şeritler halinde kesilmiş kırmızı biber soğan ve fasulyelerin üzerine sürülmelidir. Sebzelerin 2 dakika daha kızartılması gerekiyor, ardından tavaya doğranmış biber ve ezilmiş sarımsak eklemeniz gerekiyor.
Domuz eti çok ince dilimler halinde kesilmelidir. Genişlikleri yaklaşık 1,5 milimetre olmalıdır. Etleri sebzelerle birlikte yerleştirin. Ortaya çıkan karışımın yaklaşık 5 dakika kızartılması gerekir. Bundan sonra, yemek biberiye, adaçayı, tuz ve karabiber ile tatlandırılmalıdır. Daha sonra et ve sebzeler sürekli karıştırılarak yaklaşık 3 dakika daha pişirilmelidir. Kızartma tavasını ocaktan aldıktan sonra üzerine rendelenmiş peynir ve dereotu ile gelecekteki fajitoları serpin.
Tortillaların bir tarafı acı sos ile yağlanmalıdır. Daha sonra hamurun üzerine et ve sebze karışımı koyun. Kekler, Paskalya keklerine veya tüplerine dikkatlice sarılmalıdır. İç harcın dökülmemesi için fajitoların kenarları kürdan ile sabitlenmelidir.
Sebze/et karışımı tortilladan ayrı olarak servis edilebilir. Bu formda, bu yemek geleneksel olarak Meksika'da tüketilir.
tavuklu fajito
Malzemeler:
- tavuk göğsü - 500 gram;
- sert peynir - 120 gram;
- ince hamur kekleri - 6 adet;
- kırmızı dolmalık biber - 1 adet;
- yeşil dolmalık biber - 1 adet;
- guacamole - 200 gram;
- soğan (soğan) - 1 adet;
- acı sos - 50 gram;
- zeytinyağı - 4 yemek kaşığı;
- tatmak için biber, tuz, adaçayı, biberiye, kişniş.
Tavuk fileto folyoya sarılmalı ve 20 dakika boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirilmelidir. Soğanları, kırmızı ve yeşil biberleri şeritler halinde kesin. Sebzeleri yağda 3 dakika kızartın. Daha sonra bu karışım tuz, karabiber, biberiye ve adaçayı ile tatlandırılmalıdır. Daha sonra soğan ve biberlerin yaklaşık 5 dakika daha kavrulması gerekir.
Fırında pişirilmiş tavuk ince dilimler halinde kesilmelidir. Sebzelerle birlikte yerleştirilmelidirler. Bu yemek sürekli karıştırılarak yaklaşık 2 dakika kızartılmalıdır.
Hamur keklerin bir tarafı acı sos ile yağlanmalıdır. Daha sonra üzerlerine sebze ve tavuk karışımı koymanız gerekir. Her doldurulmuş tortillaya bir çorba kaşığı guacamole koyun. Bundan sonra, tabağı rendelenmiş peynir ve kişniş ile serpin.
Fajitolar hamura sarılabilir veya içi açık olarak servis edilebilir.
