Köfte, dünyanın birçok ülkesinde uzun süredir tanınırlık kazandı, menşe ülkeleriyle ilgili anlaşmazlıklar bu güne kadar çözülmedi. Farklı ülkelerde köfteler çeşitli şekil ve boyutlarda kalıplanır. Geleneksel Sibirya köfteleri yapın, hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecekler.
Bu gerekli
- - köfte için mayasız hamur;
- - et doldurma.
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru mümkün olduğunca ince açın. Daha sonra istediğiniz büyüklükteki köftelere göre bir bardak veya bardakla hamurdan daireler kesin. İkinci yöntem: Hamuru küçük parçalara ayırın ve içlerinden 0,5 cm kalınlığa kadar kesilen ince şeritleri yuvarlayın, ardından her bir parçayı ince bir şekilde yuvarlayın, en doğru daire şeklini vermeye çalışın. İkinci yöntem ise bazı beceriler gerektirdiği için deneyimli şefler tarafından tercih edilmektedir.
Adım 2
Elinize bir daire hamur alın ve bir çay kaşığı ile ortasına biraz kıyılmış et koyun - böylece şekillendirirken köfte kenarlarından dışarı çıkmasın. Et suyu kenarlara bulaşırsa, pişirme sırasında hamur tatlısı çözülecek ve dolgu ondan et suyuna düşecektir. Yavaşça ve eşit olarak, yaklaşık 0,5 cm aynı derinliğe kadar, gelecekteki köftelerin kenarlarını kör edin.
Aşama 3
Dolgulu, iyi kalıplanmış bir yarım daireniz olduğunda, köşeleri birleştirin ve birini diğerinin üzerine çekerek körleyin. Gerçek bir Sibirya böreği olduğu ortaya çıktı. Bu şekilde tüm köfteleri şekillendirin. Köftelerin sık sık şekillendirilmesiyle, hepsi bir arada güzel ve aynı olacaklar.
4. Adım
Köfteleri kaynayan tuzlu suya koyun ve boyutlarına göre 10-15 dakika pişirin. Düzgün kalıplanmış köfteler dağılmaz. Sibirya'da köfteler et suyu olmadan, ghee veya tereyağı ile servis edilir ve üzerine siyah veya kırmızı toz biber serpilir.
