Lezzetli ve sade ekmek, tost için mükemmel ve uzun süre kalıcı yumuşaklık!
Bu gerekli
- - 3 su bardağı un;
- - yarım torba kuru maya;
- - 1 su bardağı su;
- - 1 çay kaşığı tuz;
- - 1, 5 çay kaşığı Sahra;
- - 2 yemek kaşığı. sebze yağı;
- - 0,5 yemek kaşığı. irmik (irmik).
Talimatlar
Aşama 1
Ekmek yapmak için ön un fırında kızartılmalıdır. Bunu yapmak için ısıya dayanıklı büyük bir kaba veya dökme demir tavaya eleyin ve ılık (yaklaşık 75 derece) bir fırına koyun.
Adım 2
Mayayı çeyrek bardak ılık suda eritin. Kalan suyu ve şekeri ve tuzu ekleyin.
Aşama 3
Önceden ısıtılmış un kasesini fırından çıkarın. İçeriğin üçte birini başka bir tabağa dökün. Unun geri kalanının ortasında bir "kuyu" oluşturun ve mayayı dökün. Kuyunun içeriğini hafifçe un serpin ve bir yulaf ezmesi yapmak için karıştırın. Kaseyi örtün ve mayanın kabarması için 10 dakika bekletin.
4. Adım
"Kuyu" kenarlarından un ve tereyağı ekleyin ve hamuru yoğurun. Elle yoğurmanız 10 dakikanızı alacaktır ve eğer bir mikser ile çalışıyorsanız - 5. Daha sonra hamuru unlu bir yüzeye aktarın ve unun gecikmeli üçte birini eklemeye başlayın, elastik yumuşak bir hamur yoğurun. Sonra ondan bir top oluşturun.
Adım 5
Bitmiş hamuru zeytinyağı ile kaplayın, bir kaseye koyun, örtün ve cereyan olmayan ılık bir yere koyun. Top 2 kat daha büyük olmalı!
6. Adım
Ortaya çıkan hamuru dövün ve bir somun oluşturun. Bir fırın tepsisine irmik serpin ve iş parçasını üzerine koyun. Üzerine keskin bir bıçakla 4 kesim yapın. Üzerine unlanmış bir havlu örtüp 60 dakika mayalanmaya bırakın.
7. Adım
Fırını 190 dereceye önceden ısıtın. Mayanın çok sevdiği nemli ortamı oluşturmak için fırının altına bir kap kaynar su koyun. Uygun ekmeği su ile serpin ve yaklaşık 40 dakika fırına koyun. Bu sırada 2 kez su püskürtülmelidir: 15 ve 25 dakika sonra. Bitmiş ürünü bir tel raf üzerinde soğutun.
