Bir mutfak nesnesi olarak kurbağalar uzun zamandır Fransız mutfağı ile ilişkilendirilmiştir. Tabii ki, bu ülkede pahalı restoranlarda servis edilen amfibiler, yerel sularda yaşayan tüm Rusların aşina olduğu bireylerden farklıdır.
Yenilebilir bir kurbağa ile sıradan bir kurbağa arasındaki farklar
Aynı şekilde, hangi kurbağalar yenilebilir ve hangileri doğrudan tüketime uygun değildir? Yenilebilir bir kurbağa ile en yakın, tüketim için uygun olmayan akraba arasında neredeyse hiçbir özel dış fark yoktur. Tek istisna yanak mesanelerinin rengidir. Yenilebilir kurbağada beyaz, ortak göl kurbağasında gridirler.
Yenilebilir kurbağalar, göl ve gölet türlerinin doğal bir melezidir. Yaklaşık 5000 yıl önce ortaya çıktılar. Bataklıklarda ve akarsularda, küçük nehirlerde çok sayıda yaşarlar ve Avrupa'da yaygın olan en popüler ve çok sayıda kurbağa türüdür. Ünlü kızarmış ayakları uzun zamandır gerçek bir incelik olarak biliniyor ve Fransa'nın en iyi restoranlarında mükemmel bir ikram olarak hizmet ediyor. Birçok yemek tarifinde yer alır, onlara özel soslar ve soslar hazırlanır.
Yenilebilir kurbağaların popülasyonları, şeflerin büyük ilgisine rağmen azalmıyor, aksine oldukça yüksek bir hızla yayılıyorlar.
Farklı ülkelerde yenilebilir kurbağa yetiştirme işi oldukça karlı, bu nedenle dünya çapında bu işte uzmanlaşmış daha fazla çiftlik var.
Nereden Alınır
Yenilebilir kurbağaların sadece restoran mutfağında kullanılmadığı, aynı zamanda evde mükemmel şekilde pişirilebildiği ve birçok gurme tarafından uzun süredir takdir edildiği bir sır değil. Şu anda yenilebilir bir kurbağa satın almak sorun değil. Çeşitli büyük süpermarketlerde büyük miktarlarda sunulurlar. Genellikle dondurulmuş olarak satılırlar ve tamamen kullanıma hazırdırlar.
Egzotik mutfağın hayranları, onları diğer yemeklerle birleştirebilecek veya kendi başlarına pişirebilecekler. Şimdi birçok basit ve hızlı tarif var. Kural olarak, bu tür kendi kendine yapılan lezzetlerin toplam maliyeti, bir restoranda servis edilen benzer bir yemekten önemli ölçüde daha düşüktür.
Kurbağa bacağının sahip olduğu özgün ve enfes tadın yanı sıra bu ürünün vücuda faydaları da vardır. Bu amfibilerin eti oldukça fazla miktarda protein, vitamin, mineral ve diğer elementleri içerir.
