Mütevazı turp uzun bir geçmişe sahiptir. Cheops piramidinin inşaatçıları turp yediler, eski Romalılar sadece mide için iyi olduğuna değil, aynı zamanda infüzyonunun güçlü bir panzehir olduğuna da inanıyorlardı. Çinliler ve Japonlar turp yediler. Ortaçağ Avrupa'sında bu sebze, deliliği tedavi etme, iblisleri kovma, cadıları teşhis etme ve bu arada siğilleri iyileştirme yeteneğiyle tanınırdı. Bugüne kadar, turpun bir takım tıbbi özelliklere sahip olduğu kanıtlanmıştır ve bu nedenle evde bulunması hiç de gereksiz değildir.
Bu gerekli
- Tatlı turşu daikon
- - 500 gr Japon turp;
- - 1 bardak pirinç sirkesi;
- - 1 su bardağı şeker;
- - 1/4 çay kaşığı Zerdeçal;
- 1/4 su bardağı tuz
Talimatlar
Aşama 1
Turpu buzdolabında saklayın Kök sebzenin yapraklarını keskin bir bıçakla kesin. Saplardan yaklaşık 2,5 santimetre bırakın. Turp, havanın serbestçe dolaşmasına izin veren, nemi tutan ve sebzenin kurumasını önleyen delikli bir plastik torbaya koyun.
Adım 2
Turpunuzu buzdolabının sebzelik kısmındaki poşette saklayın. Kökleri çürüme ve lekeler için haftada bir kontrol edin. Bozulmuş sebzeleri çıkarın. Siyah veya margelan, yeşil veya yeşil turplar renklerini kaybetmeye başlarsa, hemen yiyecek olarak kullanın. Turp buzdolabında yaklaşık bir ay saklanabilir.
Aşama 3
Turpu sandığa koyun Su geçirmez kabın 2/3'ünü temiz, ıslak kumla doldurun. Hava ceplerini çıkarmak için kumu hafifçe sıkın. Taze bir genç turp alın, yapraklarını kesin ve tüm sebzeyi kaplayacak şekilde kökleri kuma daldırın. Kabı serin, karanlık ve kuru bir yere koyun. Kumu periyodik olarak nemlendirin, ancak içine su dökmeyin, püskürtmek daha iyidir. Bu formda turp 3 aya kadar saklanabilir.
4. Adım
Konserve turp Sebzeleri saklamanın popüler yollarından biri konserve yapmaktır. Farklı turp çeşitlerini korumak için düzinelerce tarif var. Temel yöntemler genellikle benzerdir, ancak kendi baharat setinizi ekleyerek marine sosuna benzersiz bir lezzet katabilirsiniz.
Adım 5
Küçük bir tencerede 1 su bardağı su ve 1 su bardağı sirkeyi karıştırıp zerdeçal ve şekeri ekleyin. Orta ateşte ara ara karıştırarak kaynatın. Ateşten alın ve marineyi soğumaya bırakın.
6. Adım
Daikon'u soyun ve 0,5 cm'lik dilimler halinde kesin, eğer turpunuz kalınsa dilimleri ikiye bölün. Turpu bir kevgir içine koyun, tuzla karıştırın ve bir lavabo veya kasenin üzerine koyun. Meyve suyunu boşaltmak için 1 saat bekletin. Turp akan su altında durulayın. Sterilize kavanozlara koyun ve tuzlu suyla kaplayın. Kapakları kapatın ve buzdolabına koyun. 4-6 saat sonra böyle bir turp yiyebilirsiniz, ancak bütün gece marine etmek daha iyidir.
