Kızılcık çok sağlıklı bir üründür. Vitamin eksikliği ve iskorbütten de kurtaran gençleştirici bir meyve olarak adlandırılır. İlk dondan sonra kızılcıklar daha ekşi ve lezzetli hale gelir. Çilekleri saklamanın en iyi yolu dondurulmak veya rendelenmektir.
Bu gerekli
Kızılcık, şeker, blender, mutfak robotu, ezme, kızılcık yemekleri, cam kavanoz
Talimatlar
Aşama 1
Hazırlamak için 1 kg kızılcık ve 1 kg şeker alın, ardından toplamda şekerle öğütülmüş yaklaşık 1, 7-1, 8 kg kızılcık elde edersiniz. Meyveyi soğuk suda iyice yıkayın, ayırın ve kurutun. Şimdi kızılcıklardan sizin için uygun olan herhangi bir şekilde patates püresi yapmanız gerekiyor. El blenderi, mutfak robotu kullanın. Kızılcıkları bir kıyma makinesinde öğütebilirsiniz. Mutfak aletlerinin yokluğunda, düzenli bir ezme kullanın. Böyle kusurlu bir işleme yöntemiyle kızılcık tohumlarının bozulmadan kaldığını ve bu da oldukça istenmeyen bir durum olduğunu unutmayın.
Adım 2
Kızılcıkları doğradıktan sonra üzerini toz şekerle kaplayın ve karıştırın. Kızılcıkları birkaç saat bekletin. Kızılcıkları gece boyunca bırakabilirsiniz: bu süre zarfında şeker tamamen çözülecektir. Sabah kızılcıkları temiz kavanozlara bölün. Kutuları sterilize etmenin en iyi yolu buhardır.
Aşama 3
İlk olarak, sıcak bir sobanın üzerine bir tencereye su koyun ve üzerini bir kapak yerine bir ağ ile kapatın. Kutuları ters çevirerek ağın üzerine yerleştirin. Mağazalarda, ağınız yoksa kutuları sterilize etmek için özel bir kap eki görebilirsiniz. Aynı amaç için bir su ısıtıcısı kullanabilirsiniz: su ısıtıcısında su kaynatın, kapağı çıkarın ve bir kavanozla değiştirin. Rendelenmiş kızılcıkları yalnızca yüksek kaliteli kapalı kapaklarla kapatın. Sağlam olmalılar.
4. Adım
Kızılcıkların daha tatlı olmasını istiyorsanız 1 kg çilek 1,5-2 kg toz şeker alın. 1 kg kızılcık başına 700 gramdan az şeker koyarsanız, meyvenin mayalanma ve bozulma riski vardır. Hala biraz şeker koyarsanız, kızılcıklara bir koruyucu eklediğinizden emin olun: sitrik asit, alkol, aspirin, mirin (pirinç şarabı). Önce koruyucuyu az miktarda meyve ile karıştırın ve ardından karışımı toplam kütleye dökün.
Adım 5
Şekerle rendelenmiş meyveler veya başka bir şekilde beş dakikalık reçel - bu çok lezzetli ve sağlıklı. Kızılcıkları sadece buzdolabında saklayın: bu formda altı aya kadar dayanabilirler. Öğütmeden sonra, birkaç gün sonra meyve köpürdü, ancak fermente olmadıysa, bir tencereye dökün ve kaynatın. Daha sonra sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara ayırın.
6. Adım
Kızılcık kullanırken, şekerle öğütün, bal ile karıştırın. Bu, öksürüğe, boğaz ağrısına yardımcı olur ve genel olarak bağışıklık sistemini güçlendirir. Kızılcık, kalp ve damar sorunları olanlar için de iyidir. Kolesterolü düşürür ve kan basıncını normalleştirir.
