Sezar salatası, dünyanın en popüler salatalarından biridir. Görünüşe göre en yaygın bileşenlerden birkaçı ve böyle bir başarı. Belki de her şey sosla ilgilidir? Sezar salatası mayonez ile baharatlamayın. Aynı adı taşıyan gerçek bir sos yapmak daha iyidir.
Bu gerekli
-
- Yumurta - 1 adet;
- hardal - ¼ çay kaşığı;
- limon suyu - 1 çay kaşığı;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
- rafine ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı;
- hamsi filetosu - 4 adet;
- Worcestershire sosu - 4-5 damla;
- Tuz
- tatmak için taze çekilmiş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Bir yumurta alın, kalın bir iğne ile kör tarafından delin. Ardından yumurtayı kaynar suya batırın. Tencereyi hemen ocaktan alın. Yumurtayı bir dakika sıcak suda bırakın, ardından çıkarın ve hemen soğuk suda soğutun. Yumurtayı 10-15 dakika soğumaya bırakın. Şimdi sos yapmak için kullanılabilir.
Adım 2
Yumurtayı kırın ve koyulaşan beyazı ve sarısını bir kaşıkla alın. Blender ile iyice ezin. Püre eklentisini kullanın. Yumurta ile yapılan bu işlem, kalınlaşan protein salata malzemelerini daha iyi sardığı için yapılmalıdır.
Aşama 3
Çırparken hardal ve limon suyunu yavaş yavaş ekleyin. Ardından zeytinyağı ve bitkisel yağ karışımını dökün. Yağı yavaş yavaş, ince bir akış halinde ve doğrudan blender ağzının altına döktüğünüzden emin olun. Sos mayonez kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.
4. Adım
Hamsi filetolarını peçete ile kurulayın ve bıçakla ince ince doğrayın. Hamsiler çok tuzluysa, soğuk suyla yıkayın. Sosa hamsileri ekledikten sonra blender ile tekrar çırpın. Worcestershire sosu, taze çekilmiş karabiber ve tadına göre tuz ekleyin.
