Sambuc, yumurta akı bazlı çok hassas havadar bir tatlıdır. Elma gibi meyvelerle yapmanızı öneririm.
Bu gerekli
- - elmalar - 1 kg;
- - şeker - 150 gr;
- - protein - 4 adet;
- - jelatin - 10 gr.
Talimatlar
Aşama 1
150 ml su kaynatın ve soğutun. Daha sonra dökülen jelatini bu su ile ayrı bir kaba dökün. Bu kütleyi bir kenara kaldırdıktan sonra jelatin tanelerinin şişmeye başlamasını bekleyin. Bu genellikle 10-15 dakika sürer.
Adım 2
Jelatin şişerken elmaları atın. Meyveyle şunları yapın: Kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra her meyveyi tam ortasından 2 parçaya kesin.
Aşama 3
Yiyecek folyosunu bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine dilimlenmiş meyveleri koyun, ardından sarın ve sıcaklığı 200 derece olan fırına yaklaşık 40 dakika gönderin. Elmaların yumuşaması için bu işlem yapılmalıdır.
4. Adım
Küçük bir tencereye dökülen şişmiş jelatin ateşe verilir. Tamamen eriyene kadar ocakta ısıtın. Bu süreçteki en önemli şey bu kütlenin kaynamasını önlemektir. Bunu dikkatlice izleyin.
Adım 5
Yumuşamış meyveyi bir elekten geçirin veya bir blender ile pürüzsüz olana kadar doğrayın. Elde edilen homojen kütleye toz şeker ekleyin. Karışımı 3 dakika çırpın.
6. Adım
Ardından yumurta aklarını elma şekeri kütlesine ekleyin. Bu karışımı orijinal hacminin 3 katı olana kadar çırpın.
7. Adım
Yemyeşil kütleye jelatin ekleyin. 7 dakika çırpın. Elde edilen karışımı kaselere veya cam bardaklara dökün ve buzdolabında en az 4 saat soğumaya bırakın. Elma sambuc hazır!
