Kahvenin tadı ve aromasını kaybetmemesi için nasıl düzgün bir şekilde saklanır? Özel saklama önerileri kahvenin türüne bağlı olduğundan, bu soruyu yanıtlaması kolay bir soru değildir.
Talimatlar
Aşama 1
Yeşil kahve çekirdekleri en iyi şekilde saklanır. Opak bir kapta tutulursa bir yıldan fazla sürebilirler. Bu kadar uzun bir saklama süresinden sonra aroma ve tatlarını tamamen korurlar. Yeşil kahve çekirdeklerinin tek dezavantajı, bir fincan kahve yapmanın çok zaman almasıdır. Önce fasulyeleri kızartmanız, sonra öğütmeniz ve ancak daha sonra kaynatmanız gerekir. Bu nedenle, yeşil kahve yalnızca gerçek uzmanların satın aldığı özel mağazalarda bulunabilir.
Adım 2
Kavrulmuş kepekli tahıllar çoğu insan için daha erişilebilir kahve türüdür. Çekirdekleri öğütmek oldukça kolay olduğu için onlardan kahve yapmak çok daha kolaydır. Taze çekilmiş kahvenin aroması herkesi uyandırabilir. Ancak, ne yazık ki, bu kahvenin önemli bir dezavantajı var - ışığın geçmesine kesinlikle izin vermeyen hava geçirmez bir kapta yapsanız bile, iki haftadan fazla saklanması önerilmez. Metal veya plastik kaplar kahvenin tadını etkileyebileceğinden kavrulmuş çekirdekleri saklamak için cam veya seramik kaplar kullanılmalıdır.
Aşama 3
Kavrulmuş taneler büyük miktarlarda karbondioksit yayar. Kap kapağının altında biriken gazı boşaltmak için günde bir kez kahvenin bulunduğu kabı kısa süreliğine açmak gerekir. Karbondioksitin dışarı çıkmasını sağlayan ancak oksijenin kahveye ulaşmasını engelleyen özel valf torbaları kullanabilirsiniz. Bu paketler ne yazık ki oldukça pahalı ve ayrıca yine de satışta bulunmaları gerekiyor. Kavrulmuş kahve çekirdeklerini daha uzun süre saklamak istiyorsanız, onları dondurmanız gerekir. Bu tür kahve dondurucuda en fazla iki ay saklanabilir. Buzu çözdükten sonra tahıl tekrar dondurulmamalıdır. Bu arada, öğütmeden önce, buzlarını çözmenize gerek yoktur, çünkü donmuş halde çok daha iyi öğütürler. Çekirdekleri asla buzdolabında saklamayın, çünkü artan higroskopikliği nedeniyle kahvenin mükemmel bir şekilde emeceği çok miktarda yabancı koku vardır.
4. Adım
Çekilmiş kahvenin aroması ve tadı çok çabuk kaybolduğu için saklanması özellikle zordur. Paketlenmemiş öğütülmüş kahve birkaç gün sonra tadını kaybeder, bu nedenle mümkün olan en kısa sürede kullanılması tavsiye edilir. Bu tür kahveleri saklamak için ışığın geçmesine izin vermeyen sızdırmaz seramik veya cam kaplar kullanabilirsiniz. Mümkünse, içeceğin tadını bozmamak için çekilmiş kahvenin oksijenle temasını en aza indirmelisiniz.
