Paskalya kekleri lezzetli, kabarık ve yumuşak olmalıdır. Paskalya keki pişirmenin temeli (tereyağı) mayalı hamurdur. Neden? Bu geleneğin atalarımızdan geldiği ortaya çıktı: mayalı hamur, etrafındaki her şey büyümeye ve çiçek açmaya başladığında aynı şekilde büyür. Kek yapmak için birçok tarif var. Hoş bir kızılcık ekşisi olan bir lor keki yapmayı deneyin.
Kızılcık ile lor pastası yapma teknolojisi:
Mayalı bir hamur hazırlayalım. Az miktarda ılık sütte 25 gram ekmek mayası karıştırın. 1 çay kaşığı şeker ve 1-2 yemek kaşığı elenmiş birinci sınıf buğday unu ekleyin. Kabı temiz bir havluyla hamurla örtün ve kütlenin iki katına çıkması ve bir şapka oluşması için ılık bir yere koyun.
Hamuru yapalım. 3 yumurtayı 0,5 su bardağı şeker ile mikser yardımıyla çırpın. Pişirmek için 50-80 gram tereyağı veya margarini bir tencerede eritip soğumaya bırakın. Ayrı bir kapta 250 gram süzme peyniri ezin, çırpılmış yumurta-şeker karışımını ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Şimdi hazır maya hamurunu döküyoruz. Her şeyi iyice karıştırın. 2-3 su bardağı un ve taze kızılcık ekleyin. Meyvelerin eşit şekilde dağılması için hamuru yavaşça yoğurun.
Kek kalıbını alıyoruz. Duvarları margarin veya bitkisel yağ ile yağlayın. Alt kısım parşömen kağıdı ile kaplanabilir veya en sevdiğiniz fındık serpilebilir. Formu hamurla yarıya kadar dolduruyoruz. Ve hamurun kabarması için sıcak su dolu bir kaba koyuyoruz. Önceden ısıtılmış fırında yumuşayana kadar pişirin.
Pastayı pudra şekeri, krema, kızılcık ile süslüyoruz.
