Peynir haftası (Maslenitsa) Lent için bir hazırlık zamanıdır. Bu hafta et yiyemezsiniz, ancak süt ürünleri ve balık yiyebilirsiniz. Krep, Shrovetide'nin ana özelliğidir. Shrovetide için masanızı çeşitlendirmek için orijinal dolgulu gözleme ruloları hazırlayın.
Süzme peynir ve somon ile gözleme ruloları
İhtiyacın olacak:
- süt - 1, 5 bardak;
- maya - 20 gram;
- yumurta - 2 adet;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- un - 2 su bardağı;
- somon 100 gram;
- maydanoz;
- süzme peynir - 150 gram;
- bir tutam tuz;
- limon suyu;
- yeşil soğanlar;
- Tereyağı.
Hazırlık
Yumurtaları bir kaseye kırın ve şekerle karıştırın, bir tutam tuz ekleyin. Sütü kısık ateşte ısıtın, böylece ılık, ancak kaynatılmaz. Mayayı bir çay kaşığı ile yoğurun ve az miktarda ılık sütte tamamen eriyene kadar seyreltin. Unu eleyin ve bir kaseye ekleyin. Sütü yavaş bir akışa dökün ve kabarcıklar görünene kadar bir kaşıkla karıştırın. Tereyağını küçük bir tencereye koyun ve kısık ateşte eritin, ardından bir kaseye ekleyin. Şimdi ekşi krema kıvamına gelene kadar hamuru yoğurun. Tavayı ısıtın ve ayçiçek yağı ile yağlayın. Her iki tarafta krep kızartın.
Süzme peynirini bir elekle ovalayın ve limon suyuyla tatlandırın. Maydanozu bir blender ile doğrayın ve püreye ekleyin. Somonu ince parçalar halinde kesin. Loruya rendelenmiş sarımsak eklerseniz dolgu daha keskin olur. Süzme peynirini otlarla birlikte gözleme üzerine ve somon dilimlerinin üzerine eşit şekilde yayın. Doldurulmuş gözlemeyi rulo haline getirin ve yeşil soğanla bağlayın.
Fındık ve otlar ile gözleme ruloları
İhtiyacın olacak:
- krep - 7 adet;
- sert peynir - 100 gram;
- çam fıstığı - 0,5 su bardağı;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı;
- tatlı biber - 1 adet;
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
- mayonez - 1 yemek kaşığı;
- yeşillikler - maydanoz, fesleğen, dereotu.
Hazırlık
Sıcak gözlemeyi tereyağı ile yağlayın. İnce bir rende alıp peyniri ovuyoruz. Biberleri ve otları çok ince doğrayın. Peynir, dolmalık biber, otlar ve çam fıstığını mayonezle karıştırın. Doldurma hazır. Bir çorba kaşığı kullanarak iç harcı krepin üzerine yayın ve rulo şeklinde sarın.
Önceden tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine, dolgulu gözleme ruloları koyun ve üstüne ekşi krema dökün. Ruloları 8-10 dakika pişiriyoruz. 180 derecelik bir sıcaklıkta.
