Çok şenlikli görünen, adı ciddi olan yemekler var ve hazırlanması o kadar basit ki, en tecrübesiz ev hanımı bunları yapabilir. Kuru erik "Lakomka" ile sığır eti sadece böyle bir mutfak listesinde.
Bu gerekli
-
- sığır eti - 600 gr;
- havuç - 1 adet;
- çekirdeksiz kuru erik - 200 gr;
- tatlı ketçap - 300 gr;
- patates - 1 kg;
- kuru veya taze aromatik otlar - kekik
- Fesleğen
- adaçayı;
- kuru kırmızı şarap - 200 ml;
- tuz
- öğütülmüş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Sığır eti durulayın, tüm filmleri ve çizgileri çıkarın. Yaklaşık bir kibrit kutusu büyüklüğünde küçük parçalar halinde kesin.
Adım 2
Yoğun, büyük, ekşi erik çeşitlerini alın. Erikleri üç ila beş dakika kaynar su ile dökün. Akan su altında durulayın ve geri dönüştürün. Kötü meyveleri çıkarın, tohum veya kalıntı olup olmadığını kontrol edin. Tekrar durulayın ve suyun boşalmasına izin verin.
Aşama 3
Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
4. Adım
Sığır eti, havuç, kuru erik, tuz ve karabiberi birleştirin. Ketçap ekleyin ve tüm malzemelerin üzerini kaplayacak şekilde karıştırın. Ketçap kalınsa, her şeyi kapaklı bir kaba koyun, kapağı kapatın ve iyice çalkalayın. Ketçap ve baharatları eşit bir tabaka halinde yayın.
Adım 5
Sığır eti 12 ila 24 saat soğutun. Bu süre zarfında etler marine edilecektir. Pişirme süresi kısalacak ve sığır eti sulu ve yumuşak olacaktır.
6. Adım
Salamura sığır eti çıkarın. Seramik servis kaplarına paylaştırın. Tencereleri sığır etinin yaklaşık 1/3'ü ile doldurun. Soyulmuş ve doğranmış patatesleri üstüne koyun. Patatesleri kaplayacak şekilde kaynamış su ilave edin. Porsiyon kaplarını kapaklı büyük bir mangal veya kalın duvarlı, yuvarlak tabanlı bir kazan ile değiştirebilirsiniz.
7. Adım
Tencereleri fırına koyun ve 200 - 220 derecede yaklaşık yarım saat pişirin. Daha sonra kaplara kırmızı şarap ve kuru otlar ekleyin. Yeşiller tazeyse, pişirme bitiminden 5 ila 10 dakika önce tabağa yerleştirilir. Sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve bir saat daha pişirin.
