Etli terrine ceviz ve kuru erik ile çok tatmin edici. Karaciğerin lezzeti, çıtır fındık ve tatlı kuru meyve ile mükemmel bir şekilde dengelenir. Sonuç dengeli bir tattır.
Bu gerekli
- - 700 gr kıyma;
- - 100 gr tavuk karaciğeri;
- - 50 gr ceviz;
- - 50 ml brendi;
- - 1 soğan;
- - 1 yumurta;
- - 8 kuru erik;
- - biber, tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Soyulmuş sarımsak ve soğanları ince doğrayın, ara sıra karıştırarak yaklaşık 3 dakika bitkisel yağda kızartın. Tavuk karaciğerini ince doğrayın, soğana ekleyin, ara sıra karıştırarak 3 dakika daha kızartın. Kıyma, konyak ekleyin, bir yumurtada çırpın, karabiber ve tuzu tadın. İyice karıştırın.
Adım 2
Dikdörtgen bir fırın tepsisi alın, içine kıymanın yarısını koyun. Üzerine cevizli kuru erikleri yayın. Kıyılmış etin ikinci yarısı ile örtün, iyice pürüzsüz hale getirin. Formu folyo ile örtün, önceden 160 dereceye ısıtılmış bir fırında 2 saat pişirin - daha fazla sıcaklık gerekmez, daha yüksek bir işarete ayarlamanıza gerek yoktur - bu, atıştırmayı daha hızlı pişirmeye yardımcı olmaz, sadece düzensiz fırınlanmalıdır.
Aşama 3
Hazırlanan etli terrine kuru erik ve ceviz ile kalıptan çıkarmadan soğutun. Üzerini streç film ile örtün, üzerine ağır bir yük koyun, bir gece buzdolabında bekletin.
4. Adım
Sabah, terrine ile formu buzdolabından çıkarın, yükü çıkarın, dikkatlice formdan çıkarın. İnce dilimler halinde kesin ve doyurucu bir atıştırmalık için soğutulmuş olarak servis yapın. Öğle tatilinde böyle bir etli terrine ile bir şeyler atıştırabilirsiniz.
