Kızarmış balık lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Hazırlamanın birkaç yolu vardır. Örneğin, bir tavada yağda, meyilli, derin yağda kızartılmış, açık havada veya fırında ızgara.
Bu gerekli
-
- 1 numaralı yöntem için:
- 0,5 kg balık (havuz
- levrek
- chebak, vb.);
- tuz;
- baharat;
- öğütülmüş kırmızı biber;
- un veya ekmek kırıntıları;
- sebze yağı;
- taze bitkiler.
- 2 numaralı yöntem için:
- 0,5 kg balık (sazan
- kedi balığı
- levrek vb.)
- baharat;
- tuz;
- sebze yağı;
- Hamuru için:
- 1 yemek kaşığı. Süt;
- 3 yumurta;
- 0, 5 yemek kaşığı. un;
- tuz.
- 3 numaralı yöntem için:
- 0,5 kg yağlı balık;
- tuz;
- baharat;
- öğütülmüş kırmızı biber;
- şarap sirkesi veya limon suyu;
- un veya ekmek kırıntıları;
- sebze yağı.
- 4 numaralı yöntem için:
- 0,5 kg balık;
- 1 büyük soğan
- tuz;
- baharat.
Talimatlar
Aşama 1
Yöntem numarası 1 - yağda kızarmış balık Bu yemek için küçük balıklar en uygunudur - havuz balığı, levrek, chebak, alabalık. Balıktan pulları ve bağırsakları çıkarın. Akan su altında iyice durulayın.
Adım 2
Balıkları tuz ve baharatlarla baharatlayın - hindistan cevizi, karabiber, köri veya balık yemekleri için hazır baharat karışımı kullanın. Her crucian sazan, levrek, chebak veya alabalığı un veya ekmek kırıntılarına batırın.
Aşama 3
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Yağın sıcaklığını yükseltmek için üzerine bir tutam kırmızı biber ekleyin.
4. Adım
Balıkları her iki tarafta altın kahverengi olana kadar yağda kızartın. Bir tabağa koyun, taze otlar serpin.
Adım 5
Yöntem numarası 2 - meyilli kızarmış balık Bu tarifte daha büyük balıklara ihtiyacınız olacak - sazan, levrek, yayın balığı, taban. Ölçeklerden ve bağırsaklardan temizleyin. Durulama. Başı ve kuyruğu kesin - hemen dondurucuya yerleştirilebilirler. Bu yemek için onlara ihtiyacınız olmayacak.
6. Adım
Balık karkasının geri kalanını küçük parçalara bölün. Kemikleri dikkatlice onlardan çıkarın. Balıkları derin bir kaba alıp tuz ve baharatlarla tatlandırın.
7. Adım
Bu arada harcı hazırlayın. Yumurtaları beyaz olana kadar çırpın. Süt ve un ekleyin. Tuz ile tatlandırın ve iyice karıştırın.
8. Adım
Bir tavada az miktarda bitkisel yağ ısıtın. Her balık parçasını meyilli batırın ve her taraftan yağda altın kahverengi olana kadar kızartın.
9. Adım
Yöntem numarası 3 - derin yağda kızartılmış balık Herhangi bir yağlı balık uygundur - levrek, somon, turna vb. Balıktan pulları ve bağırsakları çıkarın. Yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Karkası küçük parçalar halinde kesin.
Adım 10
Derin bir kaseye alın, tuzlayın ve baharatlarla tatlandırın. Şarap sirkesi veya limon suyu ile gezdirin.
11. Adım
Bitkisel yağı bir dökme demir kazana dökün - kabın hacminin yarısından biraz daha az. Isıtın ve bir tutam kırmızı biber ekleyin. Yağın kaynamasını bekleyin.
Adım 1/2
Balık dilimlerini una veya galeta ununa batırın ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Derin yağdaki çerezleri çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın. Bir kağıt veya waffle havlu üzerine koyarak balığın yağının boşalmasına izin verin.
Adım 13
Yöntem numarası 4 - ızgara balık Balık çeşitlerinin seçiminde herhangi bir kısıtlama yoktur - en sevdiğinizi alın. Karkaslar 3 santimetreden kalınsa, uzunlamasına kesin veya küçük parçalar halinde kesin.
Adım 14
Soğanı doğra. Meyve suyu vermeyi ellerinizle unutmayın. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Balığı elde edilen bileşime batırın ve 2-3 saat soğutun.
Adım 15
Balıkları soğan karışımından çıkarın, biraz kağıt havlu üzerinde kurutun. Fırında veya ızgarada özel bir tel ızgara üzerinde her iki tarafını 10-15 dakika kızartın.
