Çikolatalı pankek, tarife küçük eklemelerle sıradan kreplerden yapılan lezzetli bir tatlıdır. Ayrıca, bu yemek çok çeşitli dolgularla hazırlanabilir - süzme peynir, çilek, kuru meyveler, taze veya dondurulmuş meyveler vb.
Basit tarif
Klasik çikolatalı krepler için 100 gr bitter çikolata alın, parçalara ayırın ve bir su banyosunda eritin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Daha sonra ayrı bir tencerede 350 ml sütü ısıtın, eritilmiş çikolata ve 50 gr tereyağı ile birleştirin, her şeyi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Tüm malzemeler tamamen çözüldüğünde 250 gr un eleyin, üzerine 1 yemek kaşığı ekleyin. vanilya tozu, 2 yemek kaşığı. kakao tozu ve bir tutam tuz. Bu malzemelerin karışımını çikolatalı sütün içine dökün ve bir karıştırıcı ile iyice çırpın. Daha sonra derin bir kaseye 3 yumurtayı kırın ve soğuk bir köpük oluşana kadar çırpın, ardından süt-un karışımı ile birleştirin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.
Çikolatalı krepleri daha kabarık ve havadar yapmak için onlara biraz soda veya maden suyu ekleyin.
Bir kızartma tavasını az miktarda sıvı yağ ile yağlayıp ısıtın, ardından tutamağından tutup eğik çevirin ve hamuru tepsinin yüzeyine eşit bir şekilde dağılacak şekilde yavaşça üzerine dökmeye başlayın. ince tabaka. Krepleri her iki tarafta yaklaşık bir dakika kızartın, ardından bitmiş tatlıyı bir tabağa koyun ve üstünü bir kapakla sıkıca kapatın - buharlaşacak ve daha yumuşak ve yumuşak hale gelecektir. Bitmiş çikolatalı krepleri akçaağaç şurubu, krema veya dondurma topları ile servis edin.
Doldurulmuş tarif
Çikolatalı börek yapmak için 1 su bardağı un, 2 yumurta, 5 yemek kaşığı alın. kakao, 1.5 çay kaşığı. vanilin, 2 yemek kaşığı kahve likörü, 20 gr tereyağı, muz, 200 gr mascarpone peyniri, ¾ yemek kaşığı. süt, 1/3 su bardağı şeker ve 1/2 su bardağı krema. Derin bir kapta yumurta, kakao, yarım çay kaşığı vanilya, un, 1 yemek kaşığı karıştırın. kahve likörü ve tereyağı. Sütü oda sıcaklığına ısıtın ve önceki malzemelerle bir kaseye dökün, her şeyi sıvı ekşi kremayı andıran pürüzsüz bir kıvamda karıştırın. Şimdi mascarpone, şeker, krema, 3 yemek kaşığı katı ve yoğun bir kıvam alana kadar karıştırarak iç harcı hazırlayın. kakao, 1 çay kaşığı. vanilin ve 1 yemek kaşığı. Kahve likörü.
Kahve likörü elinizde değilse, güvenle reddedebilir veya başka bir tatlı likörle değiştirebilirsiniz - tarif bundan zarar görmez.
Çikolatalı krep hamurunu önceden ısıtılmış bir tavaya dökün, biraz yağlayın, her bir gözleme her iki tarafta 30-60 saniye kızartın ve bitmiş tatlıyı hafifçe soğutun. Her gözleme üzerine önceden hazırlanmış çikolata dolgusu ve birkaç ince muz halkası koyun, ardından kreplerden rulo veya zarfları nazikçe yuvarlayın, üzerlerine pudra şekeri serpin ve servis yapın. Çikolatalı tatlınızın üzerini eritilmiş beyaz çikolata veya isteğe göre çikolata/hindistan cevizi rendesi ile süsleyin. Taze meyveler, bu tür kreplere mükemmel bir katkı olacaktır - örneğin, çikolata şurubu veya taze krema ile doldurulmuş ağız sulandıran büyük çilekler.
