Lezzetli, besleyici, ev yapımı jöleli et, geleneksel olarak Rusya'da şenlikli bir sofra için hazırlandı. Jöleli et iştahı açar, özellikle yaban turpu veya hardalla iyi gider. Bu yemeğin hazırlanmasının bazı özelliklerini bilerek, güvenle işe başlayabilirsiniz. Pişirme işlemi uzundur, ancak sonuç buna değer.
Bu gerekli
- - dana budu - 1 adet;
- - domuz incik - 700 gr;
- - sığır incik - 600-700 gr;
- - tavuk eti - 500 gr;
- - soğan - 3 adet;
- - sarımsak - 4-5 diş;
- - defne yaprağı - 2 adet;
- - tatmak için biber ve tuz;
Talimatlar
Aşama 1
Jöleli et için ürün seçerken ürünlere dikkat edin. Örneğin, sap çok yağlı değil, etli olmalıdır. Bacakta herhangi bir yabancı koku ve tekrarlanan buzlanma izleri olmamalıdır. Tüm et malzemeleri parçalara ayrılmalı ve birkaç suda durulanmalıdır ve 1-2 saat suda bekletmek daha iyidir.
Adım 2
Tüm et ürünlerini 6 litrelik büyük bir tencereye koyun, suyla doldurun. 1 kilogram et için su hesaplanabilir - 2 litre su. Bir marjla doldurmak iyidir, tk. pişirme sırasında eklenmesi tavsiye edilmez. Et ve su kaynar kaynamaz köpüğü çıkarın ve ısıyı azaltın. Et suyu kaynatılmamalı, sessizce "fısıldamalı". Ev yapımı jöleli eti 6-7 saat pişirin.
Aşama 3
5 saat pişirdikten sonra demlemeye tuz ekleyin, defne yapraklarını ve soğanları indirin. Soğanı tamamen soymayın, kabuğun alt tabakasını bırakın.
4. Adım
Bitmiş eti et suyundan çıkarın, soğutun ve temiz ellerle sökün, tüm kemikleri, derileri vb. Temiz eti istenirse elle veya blender ile doğrayın.
Adım 5
Bitmiş et suyundan defne yaprağı ve soğan başlarını çıkarın, bir elek veya tülbentten süzün.
6. Adım
Et ve et suyunun yarıya sığmasını umarak eti kalıplara ayırın. Sarımsakları soyun, ince doğrayın, etle karıştırın. Et suyunu her kaseye dökün ve soğutun veya soğutun. Bitmiş ev yapımı jöleli eti hardal ve yaban turpu ile servis edin.
