Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, kötü şöhretli tatlı dişin en sevilen lezzetlerinden biridir. Kendi içinde harika bir tatlıdır, kaşıkla rahatlıkla yiyebilirsiniz. Ayrıca genellikle waffle, kurabiye, turta ve rulolarda dolgu olarak kullanılır. Şimdi mağazalar bu ürünün geniş bir yelpazesini sunuyor. Ancak ev yapımı haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, mağazadakinden çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. Ayrıca, hazırlanma süreci banal olarak basittir.
Bu gerekli
- Taze süt tarifi için:
- - 1 litre inek sütü;
- - 350 gr şeker;
- - bir tutam kabartma tozu.
- Yoğunlaştırılmış süt tarifi için:
- - bir kutu yoğunlaştırılmış süt.
Talimatlar
Aşama 1
Sütü bir tencereye dökün. Emaye olmayan bir kap almanız tavsiye edilir. Bir dökme demir tencere mükemmeldir. Mümkünse, tercihen buğulanmış köy sütü kullanın. Süte şeker ekleyin ve her şeyi karıştırın. Süt ve şeker karışımını ateşe koyun ve kaynayana kadar pişirin.
Adım 2
Kaynayan kütleye soda ekleyin. Yoğunlaştırılmış sütün homojen bir kıvamda olmasını sağlayacaktır. Sütü 2-3 saat kaynatın. Pişirme sırasında sürekli karıştırın. Sonuç olarak, hacmi yaklaşık üçte bir oranında azalacak ve kalınlaşacaktır.
Aşama 3
Elde edilen yoğunlaştırılmış sütü bir cam kavanoza dökün, boğazını folyo ile sıkıca kapatın ve bir tencereye su koyun. Yoğunlaştırılmış sütü 2 saat kısık ateşte kaynatın. Karıştırmanıza gerek yok. Ancak yanmamasına dikkat edilmelidir. Hazır haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, doğrudan kullanımdan önce soğutulmalıdır. Buzdolabında saklayın.
4. Adım
Mağazadan alınan yoğunlaştırılmış sütten "köfte" yapmaya çalışın. Bunu yapmak için "doğru" yoğunlaştırılmış sütü almalısınız. Etiketi dikkatlice okuyun. Ürün bitkisel yağlar ve diğer katkı maddeleri içermemelidir. Sadece tam yağlı süt ve şeker içermelidir. Yoğunlaştırılmış sütün GOST'a göre yapılması daha iyidir. Kötü bir ürün asla iyi kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt yapmaz.
Adım 5
Etiketi kavanozdan çıkarın ve soğuk su dolu bir tencereye yan yatırın. Kavanozu tamamen örtmelidir. Tavayı kısık ateşte koyun ve yoğunlaştırılmış sütü 1-2 saat pişirin. Ne kadar uzun pişirirseniz, sonuç olarak o kadar koyu ve kalın olur. Su seviyesini her zaman izleyin. Her zaman kavanozu tamamen kapatması zorunludur, bu yüzden kaynarken eklediğinizden emin olun. Bu yapılmazsa, banka basitçe patlayabilir.
6. Adım
Yoğunlaştırılmış sütü tavadan çıkarın ve soğumaya bırakın. İçindekiler basınç altında olduğu için kutuyu hemen açmayın. Hazırlanmış bir ikramın tadını çıkarmaya dayanamıyorsanız, kavanozu akan soğuk suyun altına koyun. Bu onu daha hızlı soğutacaktır. Bundan sonra güvenle açabilirsiniz. Bitmiş haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, kahve rengine ve karamel aromasına sahip olmalıdır.
