Aradan yıllar geçse bile malzemeleri tartışmaya açmayan bir tarif yok. Ve mesele şu ki, herhangi bir şef tarife yeni bir şey getirmeye çalışıyor, bu yüzden referans yemek için bir tarif bulmak zor. Oysa Gürcü mutfağının ne lezzetli bir yemeği satsivi! Gürcüceden çevrilen isim "soğuk yemek" anlamına gelir. Bu yüzden başlangıçta sadece sos çağrıldı, bugün kümes hayvanları da dahil olmak üzere tüm yemeğe satsivi deniyor.
Bu gerekli
- - Tavuk veya hindi, en az iki kilogram;
- - Soyulmuş ceviz - 0,5 kg;
- - Yedi diş sarımsak;
- - Üç kaşık baharatlı Acıka;
- - İki çay kaşığı satsivi baharatı;
- - Bir çay kaşığı İmereti safranı;
- - Tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Tavuğu orta parçalara kesin, tercihen kabuk kalmayacak şekilde fırında kızartın. Sonra sıra sosa geliyor.
Adım 2
Mükemmel bir sos yapmak için doğru cevizleri seçmelisiniz. Kahverengi değil, hafif olmalılar. Fındıkları soyun ve onlardan fındık ezmesi yapın. Bu işlev için bir blender veya kıyma makinesi mükemmeldir. Ana amaç, makarnada iri taneler olmadığından emin olmak, böylece tekdüze olmasıdır.
Aşama 3
Daha sonra bu kütleden fındık ezmesi hazırlamak gerekir. İhtiyacınız olacak: üç yemek kaşığı kıyılmış fındık, bir çay kaşığı baharatlı Acıka, yedi diş sarımsak. Bu bileşenler bir kıyma makinesinde birkaç kez kaydırılmalı, ardından elde edilen kütleyi tülbent üzerine koymalı, sıvıyı (yağ) sıkın. Sarımsak ve kuruyemişlerin geri kalanı kıyılmış cevizlere geri konulmalıdır.
4. Adım
Daha sonra yuvarlanan fındıklara bir litre kaynar su ekleyin. Sürekli karıştırarak yavaş yavaş eklenmelidir. Sonuç olarak, kefir ile benzer kalınlıkta bir sos elde etmelisiniz. Elde edilen sosa az miktarda kaynar su ile karıştırılmış önceden pişirilmiş baharatları ekleyin. Son adım, tavuğu ortaya çıkan sosun içine yerleştirmektir. Ve ani açlığın uyanmasına ve yemeğin iştah açıcı görünümüne rağmen, en az üç saat demlenmesine izin vermelisiniz. Satsivi'ye servis yapmadan önce yemeğin üzerine taze hazırlanmış fıstık ezmesi serpin.
