Şiş kebap, geleneksel bir Kafkas yemeğidir ve uzun zamandır Rus gurmeleri tarafından sevilmektedir. Tavuk kebabı özellikle yumuşaktır, çünkü tavuk eti, domuz veya sığır etinden daha az yoğun bir lif yapısına sahiptir. Turşunun Gürcü versiyonu yemeğe ek enfes notlar katacak.
Bu gerekli
- – Tavuk fileto veya kemikli tavuk budu (1-2 kg);
- - sarımsak (2-4 diş);
- - salça veya domates suyu (240 g);
- –Soya sosu (25 ml);
- – Kızamık (8-10 adet);
- –Şeker (15 gr);
- - toplamlar (5-7 g);
- - öğütülmüş kişniş (10 g);
- – Tatmak için karabiber;
- - Tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Tavuk fileto alın, iyice durulayın ve tane boyunca porsiyonlar halinde kesin. Her parçayı kurutmak için bir kağıt havlu kullanın. İstenirse, kebabın daha sulu olması için kabuğunu bırakabilirsiniz.
Adım 2
Ayrı olarak, baharat karışımını önceden hazırlayın. Bunu yapmak için kızamık, sumak, kişniş, şeker, tuz ve karabiberi tahta bir havanda havanda ezin. Karışımı karıştır.
Aşama 3
Sarımsakları doğrayın veya ezin, salça (domates suyu), soya sosu ekleyin. Et parçalarını derin bir kaba koyun ve marine sosuyla kaplayın. Eti temiz ellerle karıştırın, turşuyu parçalar arasında eşit olarak yayın.
4. Adım
Sonra bir kaseye biraz ılık içme suyu dökün ve tekrar karıştırın. Streç film ile sıkıca kapatın ve 6-10 saat buzdolabında bekletin.
Adım 5
Pişirmeden önce marinayı kaseden boşaltın. Her bir tavuk parçasını bir şişin üzerine koyun. Etlerin arasına farklı renklerde kabak veya dolmalık biber gibi sebzeler konulabilir.
6. Adım
Bu kebap çok çabuk hazırlanır. Bu nedenle süreci dikkatli bir şekilde takip edin. Bıçakla delindiğinde berrak meyve suyu çıkarsa et hazır kabul edilir. Ateşte kızartılmış tavuk için ideal bir garnitür, taze sebze salatasıdır.
