Bu tarifte en önemli şey tarakları fazla pişirmemek, yumuşak kalmaları ve lastik gibi olmamasıdır. Alışılmadık bir şekilde pişirilmeleri gerektiğinden sebzeler, çeşitli tatlarıyla tarakları tamamlayacaktır.
Bu gerekli
- - 300 gr tarak;
- - 1 dolmalık biber, soğan, havuç, limon;
- - tatmak için sarımsak, zencefil, kiraz, biber;
- - 1 bardak sek beyaz şarap;
- - balzamik sirke;
- - karabiber, kişniş, soya sosu.
Talimatlar
Aşama 1
Kiraz domatesleri ortadan ikiye kesin. Taze zencefil kökünü sarımsak ve biberle birlikte ince ince doğrayın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin.
Adım 2
Yüksek ateşte bir tencerede soğan, sarımsak ve zencefili hızlıca kızartın. Kiraz domates ve birkaç yemek kaşığı şeker ekleyin, bir bardak şarap dökün, bir tutam karabiber ve kişniş ekleyin. Şarap yarı buharlaşana kadar orta ateşte pişirin.
Aşama 3
Dolmalık biberleri daha önce tohumlardan ve beyaz bölmelerden arındırarak şeritler halinde kesin. Kızgın yağda kızartın, birkaç yemek kaşığı şeker ekleyin, hızlıca karıştırın - şeker karamelize olmaya başlar, biber kahverengiye döner. 3 yemek kaşığı balzamik sirke ekleyin, hemen ocaktan alın ve tadına soya sosu ekleyin. Sos biraz tuzlu, tatlı ve ekşi olmalıdır.
4. Adım
Havuçları soyun, bir soyucu ile ince şeritler halinde kesin ve servis tabağına güzelce yayın. Havuçları biber ve sosla doldurun. Ortasına tatlı-sıcak kiraz domatesleri ve taze limon dilimlerini ekleyin.
Adım 5
Yağı bir tavada ısıtın, içine 2 diş sarımsağı koyun, sarımsaklar pembeleşinceye kadar kızartın. Tarakları ekleyin (donmuşlarsa, önceden çözdürün), taraklar hafifçe kızarana kadar ara sıra karıştırarak 1 dakika kızartın. Onları tuzlamanıza gerek yok.
6. Adım
Salataya eşlik edecek sıcak tarakları servis tabağına alın. Taze otlar ile süsleyin ve hemen sıcak servis yapın.
