Deniz tarakları diğer tüm deniz ürünleri gibi uzun süre pişirilemez, aksi takdirde çok sert olurlar. Köfteleri ne kadar az kızartırsanız o kadar iyi. Kızarmış tarakların hazırlanması çok basittir; kızartmadan önce sadece acı biber, şarap, şeker ve sarımsak karışımı içinde marine edilmeleri gerekir.
Bu gerekli
- Dört porsiyon için:
- - 12 tarak;
- - 5 diş sarımsak;
- - 3 acı biber;
- - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı, kuru şeri;
- - 1 çay kaşığı şeker.
Talimatlar
Aşama 1
Sarımsakları keskin bir bıçakla doğrayın, şarap ve şekerle karıştırın. Biberleri soyun, ince doğrayın, sarımsaklara ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
Adım 2
Kokulu karışıma 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı tereyağı ve tarak, hafifçe karıştırın, marine etmeye bırakın. Oda sıcaklığında 30 dakika yeterlidir ve tarak buzdolabında birkaç saat bırakılabilir.
Aşama 3
Şimdi tarakları marine etinden çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın. Turşuyu dökmek için acele etmeyin - hala ihtiyacınız var.
4. Adım
Yapışmaz bir tava alın ve üzerine biraz zeytinyağını ısıtın.
Adım 5
Tarakların her iki tarafını 1 dakika kızartın. Tarakları tavadan çıkarın, turşuyu içine dökün, 3 dakika kaynatın.
6. Adım
Turşudan elde edilen aromatik sos ile kızarmış tarakları dökün.
