Krem karamel, yumurta, şeker ve süt veya krema gibi basit ve tanıdık üç ürünün büyük dönüşümlerinden biridir. Tatlı yumurta-süt tabanı, muhallebi, dondurma, eklerler için pasta kreması, mus, cheesecake ve sufle alabilirsiniz. Kustrad'ı su banyosunda pişirirseniz, kremalı brule elde edersiniz. Veya krem karamel.
Bu gerekli
-
- Karamel
- 50 gram şeker
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- çalı
- 2 büyük tavuk yumurtası
- 250 mililitre süt
- 50 gram şeker
- 1 şişe vanilya özü
- Tereyağı
- tenekeleri yağlamak
- karamel tencere
- 4 adet seramik fırın tepsisi (ramekin)
- Büyük fırın tepsisi veya yüksek fırın tepsisi
Talimatlar
Aşama 1
Krem karamel 24 saatte servise hazırlanır.
Önce karamel hazırlanır. Limon suyu ile karıştırılmış şeker kısık ateşte ısıtılır. Şeker çözülmeye ve koyulaşmaya başladığında, tavayı yavaşça hareket ettirin, böylece ortaya çıkan şurup erimemiş taneleri "aşındırır". Tüm şeker çözüldüğünde ve şurup altın rengi bir bal rengi aldığında karamel hazırdır.
Adım 2
Karameli önceden yağlanmış kalıplara dökün, böylece tabanın tamamını eşit ince bir tabaka ile kaplayın.
Aşama 3
Krema için gerekli olan şekeri ikiye bölün. Yumurtaları ve vanilya özünü bir buçukla çırpın. Diğerini kısık ateşte ısıtılmış sütü kaynatmadan ekleyin. Sütün içindeki şeker eridikten sonra ocaktan alın ve çırpılmış yumurtalara yavaşça ekleyin.
4. Adım
Ortaya çıkan muhallebiyi kalıplara yerleştirin.
Adım 5
Büyük bir kalıba ılık suyu küçük kalıpların ortasına gelecek şekilde dökün. Kremayı 175 derece önceden ısıtılmış fırına koyun. Yaklaşık 25 dakika pişirin. Bitmiş kremalı karamel, kenarlar zaten pişirildiğinde kabul edilir, ancak orta kısım "titreyerek" yumuşak kalır.
6. Adım
Krem karameli soğutun ve bir gün buzdolabına koyun.
7. Adım
Servis yapmadan önce, kalıpların kenarlarına keskin bir bıçak çizin ve tatlıyı bir tabağa çevirin. Taze meyveler ve nane yaprakları ile süslenebilir.
