Birkaç yıl önce, çok az insan feijoa gibi egzotik bir meyveyi bile duydu. Şimdi bu meyve, çilekli ananas gibi narin aroması ve tadı nedeniyle giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Ve elbette, yaratıcı hostesler, lezzetli kokulu olduğu ve güneşi ve yazı hatırlattığı ortaya çıkan feijoa reçelini görmezden gelmedi.
Doğrudan reçel tarifine geçmeden önce meyvenin kendisi hakkında birkaç söz söylemek gerekiyor. Bu, çok miktarda organik olarak çözünür iyot bileşiği biriktiren tek ekili bitkidir - bir kilogram meyve 100 mg iyot içerir. Bu, feijoa'yı tıbbi amaçlar için de kullanmanıza izin verir. Ve elbette meyvelerde de bol miktarda bulunan vitaminleri unutmayın. Feijoa mevsimi Kasım, sonbaharda bu sağlıklı ve lezzetli meyveleri stoklama fırsatını kaçırmayın!
İhtiyacın olacak:
- Feijoa meyveleri - 1 kg;
- damıtılmış su (veya kaynatılmış ve 2-3 saat bekletilmiş) - 200 ml;
- orta boy limon - 1 adet;
- şeker - 800 g veya 1 kg, kendi takdirinize bağlı olarak; daha fazla şeker, daha kalın ve daha tatlı olacaktır.
Malzemeler iki litre reçel yapmak için tasarlanmıştır.
reçel yapımı
Her şeyden önce, meyveleri hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için yıkayın, kağıt havlularla kurulayın ve ikiye bölün. Daha sonra bir çay kaşığı kullanarak tüm yarısından posayı çıkarın ve temiz, kuru bir alüminyum kaseye veya tencereye koyun. Hamuru gerekli miktarda şekerle serpin, hafifçe karıştırın ve 15-20 dakika bekletin. Bu süreden sonra meyve kütlesine su ekleyin.
Limonu yıkayın ve kurutun ve suyunu doğrudan gelecek reçel ile kaba sıkın ve lezzetini ince bir rende üzerine rendeleyin - tatlıya hoş bir aroma katacaktır. Karışımı yüksek ateşte sobanın üzerine koyun. Reçel kaynamaya başladığında, ısıyı orta dereceye düşürün ve meyve ve şeker karışımını 10 dakika karıştırın. Bu süre zarfında, meyve parçaları şekere batırılmış ve tamamen çözülmesi gereken daha küçük parçalara ayrılacaktır.
Reçel yeniden kaynayıp köpük oluşmaya başlar başlamaz hazırdır, ocaktan alınabilir. Feijoa'yı sindirmeyin, aksi takdirde meyvelerde bulunan vitaminlerin önemli bir kısmını kaybedebilirsiniz.
Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve sterilize edilmiş metal kapaklarla kapatın, yaklaşık 10-15 dakika demlenmesine izin verin. Daha sonra tenekeleri derin bir tencereye koyun, su seviyesi tenekelerin boyunlarının 5-6 cm altına gelecek şekilde akan suyla doldurun, tavayı yüksek ateşte ocağa koyun ve kaynayana kadar bekleyin.
Reçel kavanozlarını 20 dakika boyunca yapıştırın, ardından maşa kullanarak kaynayan sudan çıkarın ve kapaklarını bir koruma anahtarıyla sarın. Kavanozlar ters çevrilmeli, bir battaniyenin üzerine yere serilmeli ve boşluk kalmayacak şekilde bu battaniyeye sarılmalıdır. Reçel 2-3 gün içinde soğumalıdır (aşırı sıcaklıklardan kaçının!). Kavanozlar daha sonra serin ve karanlık bir yerde saklanabilir.
