Hindistan cevizi sütü veya küspesi çorba ve güveçlerden kokteyllere ve tatlılara kadar çok çeşitli yemeklerin temeli olabilir. Hassas aroma ve tatlı tat, yemeklere yeni nüanslar katacak. Hindistancevizi orta düzeyde kalori, lif ve vitamin bakımından zengindir, bu nedenle günlük menünüze dahil edilmelidir.
Bu gerekli
- Hindistan cevizi ile kuzu:
- - 400 gr yağsız kuzu eti;
- - 0,5 hindistancevizi;
- - 2 soğan;
- - küçük bir zencefil kökü;
- - 1 diş sarımsak;
- - 1 çay kaşığı hardal tohumu;
- - 1 defne yaprağı;
- - 3 karanfil tomurcuğu;
- - 0,5 çay kaşığı zerdeçal, öğütülmüş biber ve kişniş;
- - sebze yağı;
- - tuz;
- - taze çekilmiş karabiber.
- Hindistan cevizli Kurabiye:
- - 150 gr hindistan cevizi;
- - 100 gr tereyağı;
- - 1 bardak un;
- - 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
- - 0.25 çay kaşığı tuz;
- - 0,5 su bardağı soyulmuş badem;
- - serpmek için hindistan cevizi gevreği.
- Hindistan cevizli muffinler:
- Test için:
- - 1 bardak un;
- - 2 çay kaşığı kabartma tozu;
- - 1 yumurta;
- - 0.75 bardak şeker;
- - 150 ml yoğurt;
- - 4 yemek kaşığı. hindistan cevizi yemek kaşığı;
- - 100 gr taze çilek;
- - 80 gr tereyağı;
- - bir tutam tuz.
- Krema için:
- - 400 ml ağır krema;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı pudra şekeri;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı hindistan cevizi likörü.
Talimatlar
Aşama 1
Hindistan cevizi ile kuzu
Hindistan cevizini ince doğrayın, zencefil kökünü ince bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsakları bir presten geçirin, karanfilleri ve defne yapraklarını havanda ezin. Soğanı doğrayın ve şeffaf olana kadar sıcak bitkisel yağda kızartın. Soğana doğranmış defne yaprağı ve karanfil, hardal tohumu, kırmızı biber, zerdeçal, kişniş, sarımsak ve zencefil ekleyin. Hindistan cevizi ve ısı karışımını düşük ateşte ekleyin.
Adım 2
Çok yağlı olmayan kuzu eti yıkayın, kurutun ve küpler halinde kesin. Eti bir tavaya koyun, ısıyı artırın ve ara sıra karıştırarak altın kahverengi olana kadar kızartın. Kaynar suya dökün, tavayı bir kapakla kapatın ve kuzu eti 35-40 dakika pişirin. Son olarak tuzu ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin.
Aşama 3
Hindistan cevizli Kurabiye
Tereyağını bir kaseye koyun ve kaynar su dolu bir tencereye koyun. Şekeri ekleyin ve karıştırırken karışımı pürüzsüz olana kadar eritin. Hindistan cevizini soyun, posayı parçalara ayırın ve bir karıştırıcıda doğrayın. Eritilmiş tereyağını ocaktan alın ve üzerine hindistan cevizi püresini ekleyin. Karıştırın, tuz ve elenmiş buğday unu ekleyin. Yumuşak bir hamur yoğurun.
4. Adım
Soyulmuş bademleri kaynar suda haşlayın, sert kabukları çekirdeklerinden çıkarın. Hindistan cevizi hamurunu küçük toplar halinde yuvarlayın, her birinin ortasına badem koyun. Hindistan cevizine bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Kurabiyeleri önceden 180 °C'ye ısıtılmış fırına koyun. Yaklaşık yarım saat pişirin, ardından malzemeleri çıkarın ve tel ızgara üzerinde soğutun.
Adım 5
Hindistan cevizli kekler
Unu elemek. Bir kaseye dökün ve kabartma tozu, tuz ve hindistancevizi ile karıştırın. Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri çırpın. Tereyağını eritin ve yumurta karışımına ekleyin. Yoğurt ekleyin ve iyice karıştırın. Un karışımını porsiyonlara dökün, topakları dikkatlice ovalayın.
6. Adım
Çilekleri ayırın, durulayın ve kurulayın. Çilekleri parçalara ayırın ve hamura ekleyin. Yukarıdan aşağıya doğru hafifçe karıştırın ve muffin kalıplarına yerleştirin. Bitmiş ürünlere daha kolay ulaşmak için kalıplara kağıt prizler takılabilir. Ürünler pişirme sırasında yükseldiğinden, hacmin 2 / 3'ünden fazla olmayan hamurla doldurun. Muffinleri önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına koyun ve yaklaşık 25 dakika pişirin, ardından çıkarın ve tahta üzerinde soğutun.
7. Adım
Soğutulmuş kremayı pudra şekeri ile birlikte kalın bir köpüğe çırpın. Çırpma işleminin sonunda kremaya hindistan cevizi likörü ekleyin. Muffinlerin üzerine kabarık krema “kapakları” yerleştirmek için bir pasta şırıngası kullanın ve üzerlerine şeker serpin.
