Balık, iyi emilen, vitaminler, mikro elementler ve yağ asitleri açısından zengin, sağlıklı ve besleyici bir üründür. Sağlıklı bir diyet için vazgeçilmez bir üründür.
Balık yemekleri hazırlamada başarının anahtarı, hammaddelerin kalitesinde yatmaktadır. Hatalardan kaçınmanıza ve kaliteli bir ürün seçmenize yardımcı olacak birkaç temel kural vardır.
Gözlere bakıyoruz - açık ve şeffaf olmalılar, solungaçlar parlak kırmızı ve çürük değil, balığın kendisi yoğun ve elastik olmalı, pullar ince bir yapışkan olmayan mukus tabakası ile eşit ve parlak olmalıdır. Koku doğal olmalı, ancak sert olmamalıdır, çamur gibi yabancı doğal kokulara izin verilir.
Deniz balığı deniz gibi kokar. Tazeliğini kontrol etmek için balığı suya daldırabilirsiniz - bayat balık ortaya çıkacak ve taze olan dibe batacaktır. Tazeliğini belirlemek zor olduğu için donmuş balıkları güvenilir yerlerden satın almak daha iyidir. Bu gibi durumlarda satıcıdan bu balık için sertifika isteme hakkınız vardır.
Dondurulmuş balık filetosu seçerken, sırın buz kabuğuna dikkat edin, balığın ağırlığının% 10'u norm olarak kabul edilir, aksi takdirde sadece buz için ödeme yaparsınız. Filetolar havada çözülmeli ve tekrar dondurulmamalıdır.
