Zengin istiridye mantarlı en hassas tavşan, pişirmesi uzun zaman alan, ancak aynı zamanda çok çabuk yenen büyülü bir yemektir. Yemeğin öne çıkan özelliği, hem et hem de mantar ile iyi giden baharatlı beyaz şaraptır.
Bu gerekli
- • 0,8 kg tavşan;
- • 50 ml sek beyaz şarap;
- • 2 orta boy soğan;
- • 0,3 kg istiridye mantarı;
- • ½ çay kaşığı. kimyon;
- • 1 tutam karabiber;
- • 1 tutam öğütülmüş kekik;
- • 1 defne yaprağı;
- • tereyağı veya ayçiçek yağı;
- • tatmak için sarımsak;
- •tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Tavşanı kesin, yıkayın ve keyfi parçalar halinde doğrayın. Tavşan gençse eti marine edilemez. Eskiyse, etin sadece bir turşuya ihtiyacı vardır. Bunu yapmak için 0,5 litre beyaz sek şarabı bir tencereye dökün ve karabiber, kimyon ve kekik ekleyin. Şarap karışımını iyice karıştırın, tüm et parçalarını içine daldırın ve en az 12 saat marine etmeye bırakın.
Adım 2
Bu süreden sonra soğanı halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. İstiridye mantarlarını iyice yıkayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Eti marine etinden çıkarın, yağda kızarana kadar kızartın ve herhangi bir pişirme kabına aktarın, tuz ve karabiber serpin.
Aşama 3
Tavuğun kızartıldığı kızgın yağa soğan ve istiridye mantarlarını koyun, karıştırın ve sıvı buharlaşana kadar kızartın. Pişirmenin ortasında mantarlara bir tutam tuz ve biraz kıyılmış sarımsak ekleyerek damak tadınıza odaklanarak tavsiye edilir.
4. Adım
Kızarmış mantarları etin üzerine eşit bir tabaka halinde koyun, her şeyin üzerine şarap dökün ve kimyon tohumu ve kekik serpin. Daha sonra mantarların üzerine bir defne yaprağı koyun.
Adım 5
Formun içeriğini folyo ile sıkın ve 160-170 derece önceden ısıtılmış fırında 2 saat bekletin.
6. Adım
Bitmiş tavşanı taze sebze ve en sevdiğiniz garnitür ile istiridye mantarı ile servis edin! Bu yemeğin sadece bir aile yemeğini değil, aynı zamanda şenlikli bir akşam yemeğini de süsleyeceğini unutmayın.
