Balık yemekleri, et yemeklerinden daha az kalorilidir, ancak amino asit sayısı açısından onlardan daha düşük değildirler. Ayrıca balık, özellikle omega-3'ler olmak üzere önemli yağ asitleri kaynağıdır. Diyette bu asidin varlığı, kardiyovasküler hastalık riskini azaltabilir. Pek çok insan balık yemeklerine değer verir, ancak bu yemeklerin seçimi genellikle yeterince zengin değildir. İstiridye mantarlı balık rulolarının hazırlanması sadece kolay değil, aynı zamanda çok lezzetli ve hatta şenlikli bir masayı süsleyebilir.
Bu gerekli
-
- Balık filetosu (pangasius
- telapia
- pisi balığı) - 0,5 kg;
- İstiridye mantarları veya diğer katmanlı mantarlar - 0,4 kg;
- soğan-şalgam - 1 adet;
- sert peynir - 0,2 kg;
- süt - 200 gr;
- tereyağı - 50 gr;
- un - 1 yemek kaşığı;
- kızartma için bitkisel yağ;
- Tuz
- dereotu yeşillikleri
- tatmak için baharatlar.
Talimatlar
Aşama 1
Mantar dolgusunu hazırlayın. Bunu yapmak için istiridye mantarlarını ince doğrayın, az miktarda bitkisel yağda kızartın. Mantarlar yumuşayınca ince doğranmış soğanı ilave edin ve kapağı kapalı olarak 15 dakika daha pişirin. Hafifçe soğutun. İstiridye mantarlarını ve soğanları bir karıştırıcıda doğrayın, karışım karabuğday lapası gibi olmalıdır. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Adım 2
Süt sosu yapın. Kuru bir tavada unu pembeleşinceye kadar kavurun ve tereyağını ekleyin. Un ve tereyağını çatalla pürüzsüz olana kadar çırpın ve sütün üzerine dökün. Karışımı kalın olana kadar ısıtın, ancak kaynatmayın. Ocaktan alın, kenara alın. Tat vermek için baharatları ve ince kıyılmış dereotu ekleyin.
Aşama 3
Filetoyu bir peçete ile kurulayın ve üzerine ince bir kat istiridye mantarı dolgusu sürün. Kuyruktan başa yuvarlayın. Ahşap kürdanlarla sabitleyin. Ortaya çıkan ruloları geniş bir kaseye sıkıca yerleştirin ve sütlü sosu dökün. Fırında 200 derecede pişirin. Sütlü sos köpürmeye ve hafif kahverengileşmeye başlayınca ruloların üzerine rendelenmiş peynir serpin ve fırın ısısını 180 dereceye düşürün. 15 dakika daha pişirin.
Bir garnitür için haşlanmış pirinç servis yapın.
