Sessiz avlanma eşsiz bir zevktir. Ormanda bir yürüyüş ve kumar toplantısı, somut sağlık yararları sağlar ve neşelendirir ve aynı zamanda diyeti hoş bir şekilde çeşitlendirir. Birçok mantar yemeği var ve acemi bir aşçı bile birçoğunda ustalaşabilir. Örneğin, basit ve doyurucu bir aile yemeği olan mantarlı güveç yapabilirsiniz. Hammaddelerin ön işlenmesine özellikle dikkat edilmelidir.
Bu gerekli
-
- 500 gr taze mantar;
- 1-2 soğan;
- yenibahar;
- tuz veya sitrik asit;
- 1-2 defne yaprağı;
- karanfiller;
- Tarçın;
- 0,5-2 bardak et suyu;
- dereotu ve maydanoz;
- sebze yağı;
- garnitür için tereyağı;
- haşlanmış patatesler;
- 0,5 su bardağı pirinç;
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Su.
- Bunlara ek olarak:
- bıçak ve kesme tahtası;
- yıkama kapları
- pişirme ve haşlama;
- kevgir;
- tabak.
Talimatlar
Aşama 1
500 gr taze toplanmış mantarı gözden geçirin, yanlışlıkla sepete düşen kurtlu örnekleri ayırın ve mahsulünüzü kuru döküntülerden temizleyin. Bundan hemen sonra, ham maddeleri hafif tuzlu su ile büyük bir kaba daldırın. Tuz biraz sitrik asit ile değiştirilebilir.
Adım 2
Mantarları iyice durulayın. Bacakların alt kısımlarını bir bıçakla kesin ve üst kısımları kapaklardan ayırın ve yaklaşık 2 cm kalınlığında parçalar halinde kesin, tüm kuru kalıntıları kazıyın ve zararlılardan etkilenen yerleri tamamen çıkarın.
Aşama 3
Büyük mantar kapaklarını dilimler halinde kesin, bir tencereye aktarın ve temiz su ile örtün. Bacakları ayrı ayrı pişirin. Her şeyi kaynatın, sonra küçük bir ateş açın ve suya tatlandırıcı ve aromatik katkı maddeleri koyun: bir adet soyulmuş soğan, tadına göre sofra tuzu, birkaç tane yenibahar ve 1-2 defne yaprağı. İsterseniz biraz karanfil ve tarçın ekleyin.
4. Adım
Kapakları 10 ve bacakları 20 dakika kaynatın. Kaynattıktan hemen sonra, bir kevgir içine katlayın ve sıvının tamamen boşalmasını sağlayın. Temiz bir tencerede 50 gr ayçiçeği veya zeytinyağını ısıtın ve içine haşlanmış mantarları koyun.
Adım 5
0,5 su bardağı et suyunu bir tencereye dökün ve mantarları kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin. Yarım saat sonra, bitmiş yemeği doğranmış dereotu ve maydanozla serpin. Klasik bir garnitür önerilir - haşlanmış patates, sıcak tereyağı ile kaplanır ve doğranmış dereotu serpilir.
6. Adım
Tüm mantarları kaynatmak gerekli değildir - bazı çeşitleri temizlendikten ve yıkandıktan hemen sonra kızartılabilir. Petrol, çörek, mantar, çörek, çörek veya porcini mantarlarını kesin ve doğranmış soğan (2 kafa) ile karıştırın. Elde edilen karışımı, soğan altın rengi kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.
7. Adım
Mantarları ve soğanları pirinçle (yarım bardak) kaynatın. 2 su bardağı sıcak et suyu veya su ekleyip kapağı kapalı olarak pişirin. Tahıl yumuşayınca bir yemek kaşığı domates salçası ekleyin ve yemeği karıştırın. Taze otlar ile servis yapın.
